師家好味分店西點銷量一般,熟客還是愿意往周遭環境更繁華的本部去，這似乎成了一種習慣和堅持。
因此分店內便沒有單獨砌烤爐，只是每日從本店運過來一些販賣，如此兩不耽擱。
一樓也沒有做包廂,全都弄成了方桌和長凳。
額外添置幾架屏風,若有講究些的客人,靠墻拉起屏風就是個相對私密的獨立空間了。
如此一來，分店的實際容客量幾乎能達到本部的一點五倍。
自助餐對中層消費者的吸引力頗大，甚至有些比較富裕的客人好奇嘗過之后,也頻頻使喚仆人過來打飯。
畢竟不是誰家都養得起好廚子的,與其死要面子混吃自家的,倒不如從外頭買著吃,新鮮又美味,還省下一筆廚子供奉的大開銷。
雖格調和單位利潤略遜色于本部，但分店群眾基礎廣大,翻桌率高,照這個勢頭下去，保不齊最后誰盈利更多。
已是九月下旬,即后世公歷的十月底十一月初，早晚微有霜凍，呼吸可見白霧，江茴督促著師雁行和魚陣換上夾襖。
如今天氣冷了,也不好再叫胡三娘子步行送魚陣去上學，難熬不說,看著也不像話，便坐車去。
家里又買了兩頭牲口，如今已有三頭了。
平時兩頭用來拉磨,研磨鹵味粉料，另一頭單獨養起來，預備著家人出行。
總不能一旦有人外出，作坊那邊就放了空。
江茴每每盤賬都會照常嘮叨，“多了兩張嘴，開銷也大起來”
牲口吃得比人多多了，雖不吃肉，可時不時也要喂些上好豆渣，或專門購置草料，如此方能膘肥體壯。
師雁行就笑，“瞧你這財迷樣兒，幸虧沒聽你的話買馬。”
江茴臉一紅，頭也不抬，“去你的”
之前添置牲口時，江茴就說，如今師雁行好歹也是能跟知縣大人打交道的掌柜了，又要入商會，再坐騾車總覺得有失身份，不如買匹馬來。
“世人多淺薄，少不得以外物取人，該有的體面還是有的好。”
師雁行心道，理兒是這么個理兒，可就如今咱們滿打滿算千來兩銀子的積蓄，買什么馬呦
江茴自己卻挺有勁頭，還抽空問了鄭平安一嘴，然后就沒有然后了。
要買就買差不多點的，駑馬還不如不買。
可但凡好點的馬匹怎么也得三位數，額外還要雇傭專業馬夫伺候，并配置上等草料。
“那畜生都精著呢，且挑剔你若總把它們跟騾子關在一處，保管鬧起來”
得，還得有單間牲口棚。
這么林林總總算下來，頭一年光在一匹馬身上就得大半千銀子
師雁行早有預料，也不沮喪，反倒安慰江茴，“真到了那個境界再買不遲，這會兒強行置辦了，也只叫人說咱們淺薄。”
就好比剛剛年薪百萬，就迫不及待巴望勞斯萊斯了。縱然攢攢錢咬咬牙能買得起，后續卻也養不起。
古代的寶馬，現代的豪車，本就是上流社會富豪們的專屬玩具。
“師父，藕片切好了，肉餡兒也調勻了，您這會兒就過去嗎”
三妹敲了敲門，在外間問道。
天冷了，正是吃藕的時候，前兒賣菜的送了一大筐來，昨兒師雁行就燉了一大鍋蓮藕排骨湯，也給縣學那邊送了一回。
縣學那邊已經開始燒炕了，空氣干燥，難免上火。蓮藕健脾益胃，清熱生津，很適合這時候吃。
聽說是南邊運來的，比本地的瀝州藕要更清甜一些。
師雁行嘗了，果然不錯，內里雪白，做熟后細膩綿軟，一點兒渣滓也沒有。
其實師雁行本人更喜歡吃脆藕，口感比較豐富突出，尤其做個醋溜藕片、荷塘月色什么的，和其他配菜相得益彰。
但這玩意兒也不是自己說了算的，買著什么吃什么吧。
都好吃。
還剩下許多，饒是有泥巴裹著也新鮮不了多久，索性都炸成藕夾。
藕夾內部填充的肉餡兒其實沒什么特別的配方，不過加些蔥姜之流，相當通用，包餃子、攢肉丸子、煎肉餅都好。
若再講究些，想讓肉餡兒更細膩的，還可以往里面打一個雞蛋，炸熟后口感更緊致。
師雁行炸了一大鍋，把先撈出來控油的那一批趁熱分成幾份送人。
“三娘子，時候差不多了，順便把魚陣接回來吧。”
胡三娘子應了，略一收拾就往鄭家去。
如今她天天接送魚陣，鄭家上下都對她十分熟悉，老遠見了就打招呼，又請進去吃茶。