其他幾個小姑娘也跟著嘿嘿傻笑。
江茴目送她們往廚房去，看著師雁行被眾星拱月般簇擁在中央，禁不住噗嗤笑出聲。
分明年紀也沒大幾歲，卻像是老母雞帶著一群小雞仔
酸菜魚是師家好味的招牌菜之一，也是三妹等人最早下手，練習次數最多的一道菜，如今差的只是細節，只要不是專業老饕，也嘗不出太大分別來。
倒是紅燒獅子頭是入秋后新晉加入菜譜的，除一般的五花肉，師雁行還在里面加入了藕丁，當初鄭家的趙大廚就曾贊不絕口，一度懷疑自己，也是兩家店內翻牌率最高的菜色之一。
進到廚房，桌上果然擺著兩盆菜。
酸菜魚這道菜很有意思，像極了表面光鮮的渣男，上面一層蓮花瓣式展開的雪白魚片簇擁著中間露出的嫩黃酸菜絲，十分美麗。
可掀開一瞧底下，亂七八糟
魚片易碎易變形，想擺好盤很不容易。
師雁行一眼就看到有幾片魚肉邊緣碎了，“力道再控制下，多練練夾豆腐。”
其實這樣應付一般食客夠用了，但既然小徒弟們有上進心，她就得成全。
豆腐本就易碎，更何況用筷子夾，只要能練好這一招，力道把控就很能說得過去了。
茴香哎了聲。
魚片是她擺的。
她以前家境不錯，經常跟著母親做針線，大約是這樣的經歷使她的手很巧，如今專攻刀工和擺盤。
那獅子頭紅棕油亮，四周擺著焯過的青菜葉，碧翠可愛，很像個樣子了。
師雁行先看顏色，發現有點深。
又拿筷子戳了下，表面微微顆粒狀，整體卻極富彈性，先夸贊道“肉餡兒剁得不錯，攪得也上勁。”
都是純力氣活兒，還要求做的人有耐心，只能順著一個方向不停歇地攪動，這樣才能出來好肉泥。
一個小胖妮兒就嘿嘿笑起來，興奮得臉都紅了，“謝師父夸”
一看是她，師雁行就樂了，順手捏捏肉呼呼的胳膊，“挺好”
眾人就都很羨慕。
這姑娘是易胖體質，剛來那會兒瘦得麻桿兒似的，臉色蠟黃，江茴一度懷疑是周開那廝叛變了這能養活嗎
結果一天三頓飯下去，別的姑娘只是面色紅潤，偏這姑娘幾天之內吹氣似的鼓起來。
真是喝涼水都長肉。
小胖妮兒最初有點擔心，怕東家懷疑自己吃太多再給攆出去，沒想到師雁行發現后上下打量幾眼，“壯點好”
做飯是體力活兒，底盤大了才方便
胖妮兒安心了，又跟著胡三娘子等人“做早操”，逐漸從胖演化為壯，雖然才十歲，但自己搬動一三十斤豬肉毫不費勁。
這把子力氣和身板把個胡三娘子饞得了不得，私下里還跟師雁行玩笑，“若你不要她，我還真想收了做個弟子”
簡直就是相撲的好苗子
早有三妹取了干凈碗筷來，師雁行從獅子頭上夾了一塊下來，慢慢咀嚼。
“蔥姜蒜和料酒用得不錯”
中餐最折磨人的莫過于“適量”“稍稍”，既然是速成，師雁行就給她們走了捷徑
規定好每道菜的用料比例，比如這紅燒獅子頭，一斤肉用多少蔥姜蒜和料酒，都是定好了的。
只要嚴格按照量來，滋味兒就差不到哪兒去。
師雁行又用獅子頭蘸盤底的湯汁，口感瞬間濃郁，隱藏的缺點也暴露出來。