于是今天旁人眼里文弱書生的大掌柜沒有看書，而是剁了半上午的魚茸。
等魚茸剁好，接下來是調味兒。
魚圓吃在嘴里腥不腥，最重要就是這步，這一步同時也關系著之后魚圓能不能軟彈嫩滑，所以是福兒親自動手的。
待調好了魚茸糊，接下來就是擠魚圓。
這一步同樣不簡單，反正衛傅下手做記了兩個，擠出來的魚圓奇形怪狀的，而福兒擠出來的魚圓則是又圓又光滑，看著就喜人。
把魚圓擠在熱水里，煮到七成熟，就可以停火了。
福兒不光只做了這一種魚圓，還做了一種填了不同肉餡的。
她說她還會做蟹灌魚圓，可惜這里沒有蟹，食材也不夠，不然一個魚圓她可以做出幾十種吃法。
光有魚圓還不夠，魚圓還得配好喝的湯。
湯底能決定是讓魚圓更添美味，還是增添敗筆。
很多人都喜歡原湯化原食，用魚湯來做湯底，其實用魚湯來做湯底，未免奪了魚圓的魚鮮香味兒，最好的湯底當還屬特制的高湯。
用雞骨豬骨鴨骨加豬肉羊肉等，燉出來的湯底。魚圓滾水煮熟，加一勺湯底，微微放一些胡椒，之后撒一點蔥花即可。
其實讓福兒覺得，再加兩片青菜葉更好，可惜這地方青菜葉比肉更難得。
孫老板到點兒就來了。
福兒順手給他煮了一碗魚圓。
簡簡單單的白瓷碗，湯底清亮如水，顯得其中的魚圓格外白嫩可愛，襯著蔥花的翠綠，讓人不禁口涎泛濫。
“這是魚圓”
福兒笑道“孫
老板不愧吃過大江南北，這東西在北面可不多見，南方倒是尋常。”
“瞧著尋常，但聞著這香氣，似乎不尋常。”孫老板正色道。
“您嘗嘗就知道了。”
孫老板用湯匙舀起一個。
聞了聞，才喂進嘴中咬了一口。
熱度正好，不會讓人覺得燙嘴，可魚圓咬開后，并不是實心的，而是內有乾坤。
眼睛還沒看見，但是舌尖已經感覺到了。
既有肉的醇香，又多了一絲甘甜，配著魚圓的鮮孫老板猝不及防，嘴比腦子誠實，已經吃進去一個。
他不甘心又舀起一個，這次咬開后沒吃，而是低頭端詳。
白的是魚圓，餡兒卻是橙黃色的，難道這是
“這是灌蟹魚圓”
福兒眼神意味深長，臉上卻笑道“孫老板能知道灌蟹魚圓，果然見多識廣，但這可不是灌蟹魚圓，孫老板再嘗。”
再嘗他嘗著也是灌了蟹粉的。
可這種時候這種地方，哪來的蟹
孫老板一連嘗了四五個，總算嘗出點味兒了。
“這里面加了南瓜”
福兒笑了笑道“加了什么，就不能告訴孫老板了，這是家傳的手藝，孫老板只管吃著對口就行。”
“說得倒也是。”
一碗吃罷，孫老板拍了拍腿，嘆道“黃金白玉兜，玉珠浴清流1，雖然老板娘說不是前朝秦淮八艷之一那位所創的灌蟹魚圓，但沒有用蟹，卻能做出蟹的滋味，老板娘才是好手藝好手藝啊”
“那老規矩還是再帶一份”福兒笑問。
“老規矩，再帶一份，總不能我這個老板吃了，扔下鋪子里的伙計不管吧。”
孫老板連吃了兩碗，才拎著一份裝在食盒里的魚圓走了。
另一邊，小喜子正在把食肆門臉右側的門板往下卸。
這食肆的門臉其實還算寬敞，只是
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