（感謝好友08a打賞鼓勵）
劉富貴這幾天過得有些小忙碌，他得指導做豆腐。
大強被他給調到了豆腐房這邊，負責這里的工作。暫時這個工作量還不是很大，他從頭了解也來得及。
還是那句話，他得用自己放心的人。大強當初在他的隊里，他就很放心。交代的事情都能給你辦利索了，雖然偶爾也會有小偷懶，但是不會影響正常工作。
做豆腐的三要素，水、黃豆、工藝。
水，他用的就是山頂上冒出來的泉水。不得不說，這個泉水真的很不錯，尤其是在流淌了這么久之后，水質變得更加的好。
黃豆，目前就是周邊買的湊合著用。李鳳九那邊也在努力找優質黃豆，只要貨到位，這個豆制品的品質還會提升。
最后就是這個工藝。對外賣的豆腐嘛，他也進行了多次的嘗試，最后才將這個工藝給確定下來。
可不要小瞧了這個，這也是很重要的事情。
因為你是打開門做買賣，各種豆制品的品質要是經常變化，一次兩次的客戶可能還沒啥別的想法，次數多了，誰還從你這里高價買豆腐啊。
這個工藝，包括了豆子要泡多久、煮多久、加多少水、放多少鹵水、壓制的重量和時間，這也是一系列的大工程。
每一步，劉富貴都是“指導”完成。
他也只能指導，因為只要他一上手，身上的珠子就會努力工作。那樣的話那個豆腐就相當于他做的一樣，你根本就沒法制定標準工藝。
用李絲雨的話來講，現在的劉富貴多少有了一些企業家的勢頭。不再像以往那樣干啥都是草臺班子，想咋樣就咋樣，想搞哪里搞哪里。
今天就是飯館開業的日子，劉富貴他們也是在昨天晚上就全都趕到了省城。雖然說早晨再過來時間也夠，但是那樣太趕人。
“黃哥，咱們連自己弄帶買的，這些干菜我估摸著都夠用一年了。”劉富貴笑著說道。
“哈哈，你可別小瞧了咱。我跟你說，那些能夠用到八個月就不錯了。”黃智才笑瞇瞇的說道。
“對于這個店，我很有信心。咱們的食材都是最好的，帶著鄉村的氣息，這個要是燉起來，那個味道不帶差的。”
“黃哥，這么有信心啊？不是前幾天那樣的擔心了？”劉富貴打趣兒了一句。
黃智才白了他一眼，“前段時間是千頭萬緒，擔心的也不是咱們的菜品，而是怕有工作沒有做到位。”
“前幾天找朋友試吃了一下，都給出了好評。類似咱們這樣的館子，省城沒有兩百家也有一百五十家，但是這個味兒咱們這里是最正的。”
“對了，燉魚的菜，我先從菜單上給撤了下去。就等著你的豆腐弄出來，然后再給添上。咱們館子的菜，只要有了，就得拿出最高的水準來。”