江鴻進入寬敞的廚房。
這個廚房要比他想象的更加煙火氣。
他本以為這個廚房會是徐婉在z市家里的那樣，充滿了科技的氣息……
但實際上，要簡陋得多，或者應該說有一種簡陋的復雜？
最讓江鴻感覺驚奇的，是由磚土搭建而成的老式土灶，和兩口大鐵鍋。
這玩意他只在小時候的農村里見過，當時是建在院子里的，可以炒大鍋菜，還可以熬粥吃糊糊。
后來大概零五零六年的時候，就拆了，現在村里應該還有人家用，但絕對不多。
有了天然氣、煤氣灶，誰還用這個啊？
土灶都是燒柴的，不如燃氣灶那樣方便，光是調個火候有時候就需要老半天，而且也不是那么好控制。
沒想到老爺子仍然在用土灶來做菜。
而且，雖然土灶占據了很大的空間，使得空氣里有一股淡淡的煙熏味，但整個廚房總體來看非常的整潔，沒有煙熏火燎的那種臟亂。
井井有條。
廚房里也有燃氣灶，兩個灶口。
上面始終架著一口鍋在熬高湯，偶爾有香濃醇厚的氣味從其中散逸而出。
這口熬高湯的鍋，應該一年四季都是在熬著的。
一旦經過了冷存貯藏，會破壞掉高湯最佳的味道。
至于廚房的其他廚具，陳設，擺布，帶給江鴻的感覺只有兩個字，講究。
菜刀，案板，切墩，各類食材菜蔬，肉，米、面、油、各類調料，都放在了應該放的位置。
甚至還有一個比江鴻還高的中藥柜，上面貼著各樣的標簽，足有接近一百二十種不同的香料和中藥。
鍋碗瓢盆按照不同的規格，擺放的非常清晰分明，讓人眼前一亮。
在其他的廚房，那種凌亂與煙嗆氣息，都會讓江鴻避之不及。
可在老爺子的廚房里面，卻能感受到一種類似于藝術的享受。
徐老爺子看到他愣在原地，不由慈和的一笑，指了指已經被拆開的皇帝蟹盒子。
“孩子，來，會清洗嗎？”
“蟹刷在墻上掛著，好好清洗一下。這種水下的鮮貨，最難做的就是清洗，想要吃到完全干凈的成品，不太容易。”
“我這兩年手上的力氣有些退化，這種力氣活，還是應該交給你們年輕人啊。”
江鴻忙走上前去，從箱子里將二十七斤的大個兒皇帝蟹抱了出來。
別說，還真挺沉。
而且還是活的，蟹腿已經被綁住了，但還是能夠輕微的活動。
一顫一顫的。
他按照清洗普通螃蟹的方式，從肚子開始刷，將所有沉積在縫隙之間的泥全都清洗掉。
另一邊的老爺子則在土灶前忙來忙去，一口大鍋上正做水晶肘子，另一口大鍋隨時待用。
廚房后還有一個小門，通到后院。
打開門，可以看到后院有一口老的立式烤爐，香飄滿院。
一股香甜的烤鴨味道，從其中流淌而出，讓人口齒生津。
老爺子在廚房與后院忙來忙去，卻絲毫不顯的混亂，仍舊是那么井井有條，看的江鴻一愣一愣的。
這精神頭，哪像是八十多歲的老爺子啊？
終于，在老爺子的忙碌告一段落之后。
他端著一口灌滿了水的大盆放到廚房，在里面加了幾種粉末。
“孩子，你刷完之后，就將皇帝蟹放到這里，浸泡個半個小時，就干凈了。”
“到時候再拿水沖洗一遍，就能直接上鍋了。”
“這種鮮貨最好的吃法就是蒸，配上自制的蘸料，能夠盡可能地將那種鮮味催發到極致。”
“不過這只皇帝蟹太大了，如果全都蒸著吃有點浪費，蟹鉗、蟹腿和身子，咱們分著做，蟹黃和蟹肉也分著吃。”
“你覺得怎么樣？”
老爺子居然還詢問自己的意見？
這讓江鴻有些受寵若驚，忙站直了幾分，認真的點點頭。