在處理那些紅金眼鯛之前，林愁先回自己許久都沒有踏足的巷子小店翻箱倒柜了好一陣，回胡大嫂那的時候手上就多了個噴壺似的小東西。
這是個沖燈，也就是俗稱的噴火燈或者噴燈，最簡陋的手動打氣加壓的那種。
這玩意年紀估計和林愁本人有的一拼，銹跡斑斑，不過還好還沒漏掉。
它加的是燃油，林愁準備試試虎叔那高度白酒是不是也能燒的起來。
回去往內膽里灌了大半瓶子白酒，呼哧呼哧的打氣。
噴燈的噴嘴下面有個小托盤，倒上酒起到引火的作用，內膽里的酒在氣壓的作用下從噴嘴向外噴，然后“哄”的一下燃成一團。
林愁嘴角抽了抽，
“虎叔喝的這玩意真的是酒點著了火溫度還挺高的”
噴燈可以用，只是需要調一下噴嘴的速率，盡量把火焰集中、溫度拉上去。
姜楠抱著貓，愛不釋手，
“要用來烤魚么”
林愁滅掉噴燈，
“算是吧。”
在胡大嫂用來放廚具的小“貨架”找了找，獲得干海帶根6，干魚骨1。
有很多種海魚的骨頭都是好東西，煲湯的時候拿來用一用是非常不錯的，與海帶根是價格最最親民老搭檔不要錢的那種。
淋一兩滴醬油，少許鹽，大火煮沸撇兩遍浮沫再改成小火，一鍋底湯就已經算是完成了大半。
林愁聞了聞，然后撓頭了，
“怎么沒有魚骨頭的味道”
然后胡大嫂也湊過來聞了一下，
“咦，難道是時間放太久了海帶味道都比魚骨重好多。”
清湯清水，甚至連魚的那種海腥味都沒有一丁點的。
林愁無奈道，
“算了，還是用新鮮的好了。”
說著，十二條紅金眼鯛就上了案板，無辜的大眼睛反射著以草綠為底的黯金色光澤。
這個眼睛，有點漂亮啊。
紅金眼鯛是非常簡單就能處理到任何人都滿意的食材，只要仔細的刮掉鱗片再由魚鰓后把頭部切掉，然后用手一擠就能把全部內臟擠干凈，不因為別的，只是單純的這貨“肚量”實在有點小。
每條紅金眼鯛的額頭都高高凸起弧度飽滿，意味著這些魚良好的品質，應該是肖紅精挑細選過的。
林愁看著案板上十二個漂亮的魚頭，
“唔，這可不好浪費啊”
姜楠提議道，
“燉湯吧，要不要燉湯”
林愁還真的考慮了一下，
“不能燉湯，準備用魚骨和魚尾燉湯的，這魚頭上面的肉不多，但很精致啊，可以做成鹽烤，味道應該不錯。”
林愁找了塊還算平整的青石板，洗干凈了放在炭火上烘著備用。
嘴上說著，手上的動作也沒落下，他將每條紅金眼鯛都分成了三部分，也就是常見的兩片肉一根骨的分割模式，魚骨帶魚尾直接下到湯鍋里燉著，增添“魚味”。
紅金眼鯛的肚子比較小，因此腹部的刺很少很短，切掉帶著魚刺的薄薄一層就不會覺得平白損失掉很多魚肉。