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              第182章 論如何制作香腸臘肉和泡菜2(2 / 2)

              所以在她聽見溫久讓他們倆去角落坐下后,她便非常懂事地跟在了婓輕羽身后一同坐下。

              詩詩能有什么壞心眼呢她只是想讓婓輕羽挨頓罵罷了。

              “久久,你這是在做什么好吃的呀”

              坐著觀察了一會兒,喬詩詩對溫久把每塊肉都抹上了厚厚的鹽這種行為非常好奇。

              “這個是臘肉。”溫久給手里的肉塊翻了個面繼續抹鹽和調料,“旁邊那個像腸子一樣的東西是香腸。”

              又是他們沒有嘗過也沒有聽過的食物。

              “噢所以好吃嗎”婓輕羽早已被溫久養成了個吃貨,他此時完全忘記了自己先前被溫久嚇到的模樣,一心只想著這些東西好不好吃。

              “好吃啊,只不過做完后還得等一段時間才能吃。”

              香腸做完之后得放在陰涼通風處風干晾制一段時間,而臘肉溫久打算等腌制完畢后先用果木熏烤再慢慢風干,這樣吃起來時會更有風味。

              把每一塊肉都抹上了厚鹽與調料之后,溫久又往盆里丟了不少的新鮮橘子皮和辣椒,然后才把盆挪到了陰涼角落處擱置。

              畢竟臘肉和香腸不同,臘肉得腌制個一周左右才行。

              “你們倆要是閑得慌,就幫我把這些蔬菜洗干凈,然后用吸水紙把表面的水分吸干。”

              溫久忙活了許久才把香腸臘肉制作完畢,這會兒又要繼續準備腌制泡菜。

              食堂周末是不營業的,所以有的是時間讓她在這里折騰。

              聽見她的話后,婓輕羽和喬詩詩趕緊起身去把那一籮筐的蔬菜給搬到了洗碗池前,然后開始清洗工作。

              溫久剛好可以趁著這個時間休息片刻,雖然她經歷了兩個多月的學院生活,但以前的營養缺失還是太厲害了。

              還得多虧徐望明的友情資助,送了她那么多的營養液。再配上她自己搓的補藥丸子,才能讓她現在的身體狀況與普通人無異。

              但終究還是比喬詩詩、婓輕羽這種打小就身體倍兒棒的孩子差上不少。

              因此倒騰了這么長時間,溫久著實是有些乏累了。

              “久久,我們按照你說的弄好啦”

              喬詩詩和婓輕羽不但按照她說的處理好了蔬菜,還貼心的把這些蔬菜分門別類地擺好了。

              見狀,溫久先是感謝了他們幾句,隨后便開始了泡菜的腌制。

              每種蔬菜的腌制時間各不同,她先把腌制時間最短的櫻桃蘿卜和白蘿卜削去外皮。

              白蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力。1

              而櫻桃蘿卜則是具有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化等作用。2

              接著溫久又把櫻桃蘿卜和白蘿卜切成了一指寬的蘿卜條,再用大碗裝好撒入適量的食鹽搓揉均勻后腌制。

              用鹽搓揉后可以去除一些蘿卜的辛辣味,這樣吃起來時不會讓人覺得嗆口難受。

              泡蘿卜這種食物在川蜀地區十分常見,而且每家每戶的配方都不一樣,味道也是各有千秋。

              溫久用的是她以往最常用的腌制方式,畢竟她就好這一口。

              在等待蘿卜腌制好的這段時間,溫久又在大鍋中倒入清水,把白醋和冰糖放進鍋里加熱至冰糖融化再關火放涼。

              緊接著再將小米椒切段,生姜切絲和腌制好的蘿卜條混合倒入壇子中,最后把冷卻的糖醋水倒進壇子內密封好。

              在密封前溫久還切了幾片檸檬裝進去,檸檬可以除臭保鮮,不僅可以祛除異味,還可以使泡蘿卜吃起來更加清脆爽口。

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