將整只羊的皮毛剝去清理干凈毛發，進行簡單地清理，把羊骨頭拆下來，剁成大塊，羊肉也切成大塊，每一塊至少得有拳頭那么大。
處理羊肉要先去除脂肪，羊肉羶味的成分主要存在于脂肪中，拿出一把買來的刀具靈羲把肥瘦不同部位分開，并且去除掉帶著脂肪的筋膜。
這直接用龍淵進行處理也不是不行，只是龍淵目前畢竟是用來殺敵的，這普通的山羊還不至于無法處理，用買來的刀具處理就好。
從空間內取出各種材料工具，分別在兩個大盆中倒入清水，再將肥肉、瘦肉分開泡洗，泡出血水。
端著盆來到遠處倒掉這些血水，和羊頭羊皮一樣放在遠處吸引一些肉食生靈的到來。
再換上干凈的清水后放入花椒、大蔥段、姜塊、八角、桂皮、陳皮、草果等這些大料浸泡，把洗去血水的羊肉放入其中先去除一部分的羶味。
當然也不能少了酒的浸泡，酒同樣也可以去除肉的腥味，還能讓肉質吃起來更加軟嫩，吃起來也可以增加不少風味。更能暖身，暖胃，更快地恢復體力。
將泡好的羊肉撈出來之后，控水瀝去少量水分，太多了肉質會變老變柴，切塊的時候順著肉的紋理把肉塊切成方塊，順著肉的紋理來切的肉更加地好嚼，否則容易影響肉的口感。
切塊的時候大小要均勻，一般大小在三厘米左右，肉塊太小的話，經過烹飪之后會流失水分變得更小，所以肉塊盡量稍大一些，然后把小肉塊用竹簽串起來放在一邊備用。
在旁邊的空地上架起燒烤架，把地上的炭火轉移到燒烤架的凹槽里，等著燒烤架的升溫。
拿出現成的蘸料放入大碗中，現在就別想著現調了，加入適量溫開水，用湯匙沿著一個方向攪拌，將蘸料和水調和成稠糊狀，繼續加入溫開水，用湯匙再次調和。
提起湯匙蘸料能夠順匙壁流下，但湯匙上仍附著較厚一層蘸料，就算是調和均勻可以食用了。
在剩余的開水里面放入一些羊骨，準備熬制一鍋羊骨湯，正所謂原湯化原食。
烤羊肉串先經過秘制醬汁進行腌制，這樣醬汁腌制出來的羊肉羊膻味會小上很多，可以直接燒烤。
然后再撒點孜然粉，過一會就可以吃了，味道很好，口感也不錯，并且美味多汁。
先將羊肉肥肉放上去進行翻烤，把肥肉里的油炸出，再放上羊瘦肉刷上羊肥油，羊肥肉最好和羊瘦肉一起吃，口感會更好一點。
把清理好的羊肉串和排骨腌制然后烤炙，同時注意烤炙時間，時間久了肉質易老不好吃。
羊肉串在制作的時候刷上羊油和蘸料去羊膻味，在羊肉烤至微微變色時撒上孜然，隨著溫升高，羊肉滲出的油脂與孜然的香氣互相結合，形成讓人抵擋不住的香味。