劉秋送陳燕回家找魏海仙要鹵雞配方，哪料魏海仙眼睛一瞪道“說是祖傳配方，可你奶奶一次沒教過我鹵雞，家里窮，哪買得起那些藥材來浪費，都是過年殺一次雞直接熬成清湯雞。”
陳燕悵然若失“那就是你不會鹵嘍？”
魏海仙搖搖頭“不會！”
陳燕泄氣的坐在了沙發上。
劉秋接著問“媽，你不會做，那配方你總知道吧？”
魏還仙點點頭“知道啊！你奶奶給我一個紅本子，上面記著呢。我又不識字，放在箱子里了，也不知道有沒有被老鼠把書咬壞了。”
“箱子不是有蓋子嗎？老鼠哪鉆的進去？走走走，我們現在就去找！”劉秋推著魏海仙的肩膀往她屋子里去。
魏海仙打開箱子，拿出那個紅色的小本本遞給劉秋。劉秋翻開一看，果然記載著祖傳鹵雞配方，一個藥包可以熬制多少鹵雞，時常多久，什么料幾克都有詳細記載。劉秋把本子拿到陳燕跟前道“瞅瞅，有了這個還怕不會嗎？你那么聰明，自學成才不是夢！”
陳燕從沙發上蹦起來，拿過劉秋手中的本子仔細看看囔囔道“明天一早我就上城里買藥材來鹵一鍋試試。”
因為山里事兒多，劉秋自己開車回去了，陳燕第二天一個人到城里買藥材。
第一次熬制的湯雖然已經有鹵味兒了，但總覺得差點什么，陳燕仔細又看了一遍配方，才看到最后寫了一句“鹵湯鍋越熬越香，半個月換一次藥包，里面的老湯不能換，要一年四季熬著，只要不被雨和生水淋到鍋里老湯是不會嘔餿的！切記，老湯熬制才是真正的味道。”
于是陳燕用那鍋湯熬了一次又一次，把雞給親戚朋友吃了，仔細詢問了味道，聽取建議，半個多月后終于漸入佳境了。
又過了幾天，鄰居大老遠就能聞到陳燕的鹵雞香味了。
陳燕興奮的把雞拿給左鄰右舍品嘗。大家都說味道一絕。
搞定了鹵雞，魏海仙就開始教陳燕炸傳統的酥肉，豌豆粉，面粉，紅糖，雞蛋等要放多少，肉要選肥瘦相間的……整整用了一個月，陳燕總算是出師了。
原本劉家榮剃頭的鋪子因為生意不好打算交給村委會重新找租客，現在陳燕又去轉了下來，裝修一番，外面搭建兩個水泥灶，里頭搭建一個炭火灶，放上大鐵鍋就準備營業了。
年輕時候陳燕跟著江園賣過涼卷粉，所以基本的調料她知道必須要些什么，米線的靈魂之一雜醬她也會炒。因為開飯店所以陳燕找了一個年輕的小姑娘來幫忙，名字叫魏海鮮，和婆婆的一樣，胖嘟嘟的，細皮嫩肉的一個彝族小姑娘。
營業的頭天，陳燕帶著魏海鮮一個人在飯店里鹵了六十只淘汰蛋雞，用豬油渣炒了一大盆雜醬，炸了一大鐵盤子酥肉。還把從一家停業店鋪里淘來的二手板凳和桌椅洗干凈擺好。兩個人忙到八九點才收拾停當回去休息。
因為高婕兩口子搬到新房子住，陳燕和劉秋就搬到了他們原來住的那間臥室。比較寬，也方便。魏海鮮不是鎮上的，往返不方便于是陳燕把他們原來住的屋子分給她住。
鎮上當時只有兩家飯店，陳燕開的這家“劉氏鹵雞”是第三家。那兩家都是賣的豬肉米線，沒有特色，陳燕想著要一招拿下客人的心和味蕾，不僅要味道好，還得大氣，米線多給點，雞肉多放點。打著這樣的注意陳燕想著想著就睡著了。
第二天早上六點不到陳燕就醒了。一骨碌爬起來穿上衣服和鞋子，跑到外頭沖樓上叫“海鮮，海鮮，快起來了，準備去飯店了。”
婆婆魏海仙慢悠悠的攏著外衣從屋子里出來“要我去幫忙？”
陳燕撓撓頭“不用啊！您接著睡！”她低頭打開水龍頭準備洗臉忽然抬起頭道“哦！媽！我是叫新來的小姑娘海鮮，不是叫您，她名字和您一樣！”
魏海仙正轉身進屋關門。
海鮮很快就下來了，匆匆洗漱后和陳燕一道迎著微亮的晨色往街上走去。