清朝著名學者袁枚則寫了篇《戒火鍋》，對火鍋大加討伐，大概就是說火鍋一通亂煮，對食材的不夠尊重。
所以老北京火鍋是較早流行起來的火鍋，后來大行其道的四川火鍋，只不過是個小弟弟。
四川火鍋出現的時候，大約在清代道光年間，那時候四川的筵席上才有了火鍋的身影。
四川火鍋起源于重慶，剛開始是由挑擔子零賣販子一格一格的售賣煮好的牛雜，有點像關東煮，之后逐漸變成了店鋪形式，用了銅鍋，蘸料也可以自選。
不過，秦檜那天吃了撥霞供，他有心把火鍋的歷史改一改。
那頓撥霞供，依然還是福建口味，宴席上還有主人家從老李燒烤叫的外賣，讓秦檜產生了聯想。
雖然記恨李寺，但是秦檜卻喜愛李寺的老李燒烤，他是真正的吃貨，不會把對人的憎恨轉嫁到食物上。
他想把老李燒烤的味道撥霞供組合一下。
秦檜拿起一串烤羊肉，放到了撥霞供的鐵鍋內，旁邊的官員好心勸道：“秦相，那燒烤是熟的，不用再涮。”
“我知道。”秦檜捏著竹簽把那串烤羊肉在湯料里不斷的攪動，然后拿起調羹舀了一勺湯，小心翼翼的舔了舔。
“嗯，味道好了很多。”
于是秦檜又拿起幾串烤羊肉放到湯料里面涮，直到他調出了滿意的味道。
“嗯，就是這個味！”
回到家里，秦檜閉門謝客，每天在房里研究怎么讓火鍋的湯料嘗起來更有味道，終于有一天，他在房間里發出了一聲怒吼：“好吃！”
秦熺被叫進了房間，秦檜指了指火鍋，說道：“嘗嘗。”
秦熺夾起一塊牛肚，放進嘴里嚼了嚼，眉頭舒展道：“父親，味道真好，你放了什么調料？”
秦檜笑而不語，也夾了一片豬血吃了起來，吃完后他問道：“想不想贏過李寺？”
秦熺喜出望外道：“如何贏？”
秦檜嘴角上揚，把他的計劃告訴了秦熺，秦熺聽得喜出望外。
李寺的天下大劇院終于完工，趙構親自來視察了工作，他對天下大劇院的修建進度和完成質量贊不絕口，他問陪在身邊的李寺道：“這修內司修建宮殿都沒有如此上心，你究竟用了什么手段？”
李寺淡淡一笑道：“老趙啊，你又想馬兒跑，又想馬兒不吃草，馬爾肯定跑不快啦。”
李寺把他如何鼓勵修內司的魯螯一干人等都說給趙構聽了，趙構感慨道：“是我疏忽了，匠人確實應該提高些待遇。”
魯螯等人在李寺這里幫忙，除了拿朝廷的一份俸祿，李寺又額外的賞了他們不少錢，他們怎么會不盡心盡力呢？
而給皇上做事，只有行政命令壓下來，卻沒有半點獎賞，他們能按時按量完成工作，已經是很不容易了。
趙構跟李寺約定，正月十五，正式為天下大劇院開門迎客，而第一批客人，就是來京述職的邊關大員，還有朝廷高官。
當然了，一切消費由朝廷買單，趙構對李寺說：“給我辦得熱鬧一點，錢不會少你半分，對了，那個琴草，朕要聽她唱曲，你可不能雪藏。”
李寺哈哈一笑道：“老趙啊，我皇妃樂隊人才濟濟，最近又添了幾個優秀的樂手和歌手，我保證你們整晚都會嗨翻天！”
“嗨翻天？”
“就是持續高潮。”