就用小火熬煮幾分鐘，那種不見大魚眼泡只有小小的魚眼泡的狀態，這么溫著煮。
等到肉泥在湯里成型了，漂浮起來了，肉眼可見的湯汁上的浮油少了不少，就可以過濾湯水出來。
然后再重復兩次，直到湯鍋里被掃得再也沒有任何一點雜質和油星飄蕩。
這樣的掃湯就算是完成了，可以冷卻過后，直接放入冰凍。
調味都能省略掉了，因為肉泥里混合了相當多的鹽份，這樣的雞湯純粹，甘冽，還兼得鮮味十足。
算是許多清湯類的頂湯，上湯里的極品了。
要知道，這種用食材配合出來的鮮美是其他的東西怎么都調制不出來的。
一嘗就會難忘。
而這還只是雞湯著一種。
接下來的鴨湯，豬骨湯，牛骨湯，羊骨湯，鮮魚湯，也都要用一樣的做法。
不斷的掃湯，增添屬于肉的鮮美味道，也讓湯汁更加清冽，哪怕是每個湯鍋都全力開工，趙扶余也不斷的進行掃湯。
這個過程也依舊漫長無比。
美食細胞的加速，在這樣的過程里，也只能成為一個輔佐。
可以說，這道剎那芳華湯，難的并非是料理的技藝，而是時間的消耗，以及最后各種湯水搭配的比例！
這些也是其他的料理人在對湯品制作的時候，感覺到最為棘手的問題。
...
“好長的時間啊...”
“從沒有見過扶余店長花這么多的時間，僅僅是在準備。”
已經把烏冬面吃完，炸雞也全部干掉，心滿意足的灶門炭治郎，看著廚房里忙碌的趙扶余，忍不住感慨的開口。
要制作能夠得到神明認可的料理，果然并不簡單。
不是他們這些‘普普通通’的料理可以比擬的。
望著已經吃完了東西，卻還沒有離開打算的灶門炭治郎，鬼眼狂和京四郎兩人倒是感覺到了有些饑餓。
原本他們是不打算吃趙扶余送來的這些鹵味，涼菜什么的，現在還真是有些忍不住了。
默契的對視一眼后，兩人直接就埋頭吃了起來。
而那甜辣的味道一入口，鬼眼狂的眼睛就亮了起來。
‘這味道...也不敷衍啊！’
‘絲...絲...’
‘甚至，還有一種麻辣甜香不斷循環，讓人欲罷不能的拉扯感！’
心靈的交流當中，鬼眼狂的評價不斷，而京四郎則是根本沒有理會他，對著身前不遠處的涼菜夾個不停。
...
終于把幾種湯水掃湯完畢，又將要給灶門炭治郎帶回去的改良版的鎮魂雞粥給準備好。
趙扶余站直了身子，伸展了一下手腳。
哪怕是他，長時間的掃湯和集中注意力，那也是一件十分難受的事情。
如今幸好都已經基本完成了。
‘那就先把大蛇丸的那道料理...’
‘完成吧！’
算了算時間，紅鹵鵝蛋也已經該到火候，趙扶余的目光一凝。
頓時間整個廚房里的氛圍，也發生了微妙的變化！