在浙江的東南角，有一座小城，這里依山傍海，氣候溫和，取名溫州。人們總以為這里布滿皮革廠，這里的人都在炒房，卻不知溫州人經商不過數十年，而溫州建城已有兩千余年，對吃的研究也有千年歷史。
如果你能和一個溫州人聊起豬臟粉這種食物，那這個朋友就算交上了：和湖南米粉一樣，沒有一碗豬臟粉能走出溫州，除非你來。而每個在外回鄉的溫州人，到家第二天的早飯多半是一碗新鮮熱氣的豬臟粉。
凌晨四點，人們還在睡夢中，這座城市的糯米已經炊上了。提前熬好的香菇肉湯，新炸的油條切成碎粒，蝦皮紫菜肉松芝麻，整齊排開。還有一桶桶現熬的豆漿熱氣直冒。
七點，上班的人們陸續來到，老板，一碗糯米飯多肉湯少蔥，再加一碗甜豆漿。老板熟練地從蒸籠里挖一勺糯米，澆上肉汁，鋪上油條，最后撒上蔥花，這碗滿滿碳水的糯米飯，是每個當地人一天的開始。
吃糯米飯一定要配湯。蛋花湯、豆腐腦、豆漿是常見的選擇。豆漿有咸甜兩種，咸豆漿里會放油條紫菜蝦皮和蔥花，而甜豆漿里會撒黑芝麻，有任何忌口，記得提前告訴老板。
咸黨和甜黨在這里都能得到滿足。這里的甜糯米飯和別處也不一樣。炸得金脆的油條，均勻撒上白糖和黑芝麻，混著糯米大口吃，沒有人能拒絕這樣的美味。
當湖南人和江西人還在爭論天下第一米粉時，溫州人哭了，因為豬臟粉根本沒走出過溫州……
豬臟粉用的是鮮米粉，每天早上去菜場可以買到新鮮做出來的，當天就要吃掉，無法儲存，所以這種米粉，溫州以外的地方很難吃到。
豬臟，顧名思義就是豬內臟，主要是大腸、小腸和豬血。處理得干凈，燉上個把小時，吃起來才夠入味，軟而不爛，糯香十足。
豬骨湯色澤清，喝起來味道香濃，再配上爽滑的米粉，鮮嫩的血，和香糯的大腸，一碗大滿足。
到了晚上，辛苦一天的人們對碳水的渴求更加強烈。夜宵是重口味版豬臟粉。湯底的顏色一看就濃郁許多，配料干脆全鋪滿大腸，湯里直泛著油花。
不同地方的水和米不同，做出來的米粉有本質的區別。這里的米粉比桂林米粉更細一些，不會太有韌勁和糯性，講求爽滑和米香，浸過肉湯后，大口哧溜吃進去，深夜的胃和心都得到慰藉。
粉干是另一種米粉，將米用水磨磨成水粉，經過兩道蒸粉的工序，最后壓成細絲、晾曬成粉干。攜帶和儲存都很方便，是溫州人家中常備、外出也常帶的干糧。
有粗細兩種，未煮之前看上去也許只有大小的細微差別，但吃起來口感全然不同。粗粉干適合煮湯面，煮的時候要小心火候，稍有不慎就可能煮爛，煮好之后要馬上吃，粉干很容易吸水，放置一會就會坨掉。
配料很自由，可以只是簡單地炒個蛋加肉湯，也可以是豐盛的一碗海鮮粉。整條小黃魚、鮮牡蠣、鮮蝦、蝦干、鰻魚干……
起大鐵鍋，下豬油，先炒佐料：雞蛋、豬肉、洋蔥胡蘿卜，然后下泡過水的粉干，倒入佐料，最后下蔬菜，一盤鑊氣十足的炒粉干熱氣騰騰。