不要誤會，豆湯中的豆可不是普通黃豆，而是耙豌豆。將干豌豆泡軟后長時間燉煮、瀝干水分后制成。綿密起沙，能把高湯的口感也變得醇厚無比。
肥腸豆湯飯就是在肥腸燉煮的高湯里加入豆子和米飯，溫婉的豆湯，看起來跟肥腸風格迥異，但吃過的才明白，那醇香脂肪與淀粉結合的妙處。
大火滾煮的奶白色高湯里，豌豆翻沙，肥腸切成厚片，油膩感在燉煮中已經被豆湯融合、消解，只余動物脂肪的醇厚、湯的鮮美和米飯的谷粒感完美結合。
這時候再上叫一份酸酸辣辣的四川泡菜，就是當地人的小確幸吧？
當然不可能只有麻辣一種吃法，比如蘸水肥腸，就是用白湯煮肥腸加青菜，樸實簡單，尤其考驗大腸的新鮮程度，和店家的處理手法。
再配一碟調制后的豆瓣醬做“蘸水”，簡直就是下飯神器！
蘸水肥腸分量十足，肥腸處理得干凈，一點不帶腥味。湯頭清爽，幾乎不帶油星，而且沒有常見蘸水肥腸中過于濃重的胡椒味。
肥腸雞、肥腸血旺、涼拌腸頭、鹵肥腸、紅燒肥腸，還有火鍋、串串、干鍋、燒烤中的各色肥腸……
在驢友圈流傳一句話：色達之后，再無色達。
它靜臥在四川西北最邊遠的角落，這里有寬廣的草原、縱橫的河曲、密布的湖沼、巍峨的雪山……
連綿蔓延的紅色，在夕陽下閃閃發光，成千上萬的紅色僧舍都是由僧尼們親手搭建，當你立于山頂俯瞰，定會直震心靈。
身臨其境發現，這里的僧舍非常壯觀，數千間絳紅色的藏式平房連綿幾公里，簇擁著幾座輝煌的寺廟和佛堂，形成一座壯觀的小山城，龐大的陣勢常常會讓初次到色達的人目瞪口呆，任何一張照片都很難表達出身臨其境的震撼。
這是千百年來在此修行的僧眾親手搭建起來的山間奇觀，身處期間，滿滿的都是虔誠與信仰。這里還住著成千上萬的喇嘛和覺姆，身披絳紅色僧袍的僧人們來來往往，每個人臉上都寫滿安靜祥和，沒有煩惱。每遇有佛事法會，人數還會增加，最多時可達4萬余人。
以中心的經堂為界，坡上是喇嘛的領地，坡下則住著覺姆，大殿旁邊分布著一些餐廳和商店。有的佛殿會在中午放齋，可以嘗嘗寺廟的免費齋飯，也可以去漢族修行者轉有的經堂，體驗誦經禮佛的感覺。
黃昏時分，還可以看到許多年邁的喇嘛和覺姆從山腳提水到禪房，場面頗為感人。無論你因何而來，在這里都會得到滿足，感受到虔誠與震撼。
在學院只要向喇榮溝的西北方向望去，能看到佛學院的主路一直通向山頂部一座圓底尖頂的金色宮殿，順著主路一直往上走，便能抵達文殊大幻化網壇城，整個佛學院最高深圣潔的所在。
巨大而金碧輝煌的壇城位于佛學院內最高的山峰上，共有3層，一般民眾都在前兩層轉繞。1層是一個轉經廊，放置了一圈轉經筒。
每天無論早晚都有人在這里轉圈，一等祈福10800圈，二等祈福1080圈，三等祈福108圏。壇城邊的空地上，永遠有磕長頭的虔誠信徒。