莊臣很滿意，全程服務國語流利的姑娘叫Ida，問對方哪里學來這么標準的普通話。她說自己出自理工大學跟西安交大合辦的學習班，還曾經在呼和浩特的酒店實習過。
可愛而誠懇的服務生、專業且執著的侍酒師、美妙餐酒搭配和那份強大而穩定的粵菜氣場……
名不虛傳！
回到總統套房，吃飽打個友誼賽，舒舒服服躺在床上聊天。艾米摸著莊臣強壯的肌肉，撒嬌道：“一直想去內地做節目，可惜沒有機會，聽說很多講究？”
“上個月在蘇州，人杰地靈的風水寶地，自古能工巧匠，藏龍臥虎，就連吃魚也有各種講究。”
莊臣娓娓道來：“你看蘇的繁體字就是由草、水、魚、禾組成的吧？江南水鄉心中都有一份吃魚時間表，到什么時間就吃什么魚，萬萬錯不得。”
“正月塘鱧肉頭細，田野菜花盛開，片片金黃，稱其為菜花塘鱧魚。樣子不好看，巨口細鱗，色黑尾圓，頭大而多骨，鰭如蝶翅。”
“喜歡藏于水底，附土而行，又懶動如癡，體型小，肉質極為鮮美。袁枚：肉最松嫩，煎之，煮之，蒸之俱可。加腌芥作湯，作羹，尤鮮。”
“最簡單的做法是燉蛋，最動人的是開鍋美的那瞬間，魚香和飯香一起飄出來。魚比蛋還要細嫩，但細而不碎，嫩而不爛，簡直……”
艾米忍不住挺起身，興奮道：“還有呢？”
莊臣嘿嘿一笑，故意賣關子，打情罵俏后繼續道：“二月桃花鱖魚肥，有道名菜松鼠鱖魚，將魚和著調料下鍋炸至金黃，撈出后澆上糖醋汁而成。”
“在我看來油炸實在有暴殄天物，必須清蒸。魚背塞幾片鮮紅火腿、雪白筍片，經過姜蔥洗禮，魚肉拋卻腥味只留鮮味，最能保持原汁原味，食之芳香可口，令人齒頰生香……”
“三月菜花黃，最是甲魚肥。號稱菜花甲魚，過了這個季節，到夏天魚就被稱為蚊子甲魚，肉質松老，無人問津。”
“體內遍布肥膏，營養最好，味道最美，最合時宜。要用整只母雞一起煨，火候到位，能把所有鮮美激發出來。用老話來形容：鮮得眉毛都要掉下來！”
“鰣魚入市河豚罷，已破江南打麥天。形秀而扁，似魴而長，最大可達十余斤，其鱗耀耀入目。初起水時，銀白鮮嫩，華麗無比。”
“不能去鱗，不能水洗，剖腹去腸后，只用紗布輕輕抹擦一下。蒸出來的鰣魚，鮮汁飽滿，用筷子在身上輕輕一戳，汁如泉涌，吃到嘴里滑溜細膩，肥腴醇厚，馨香撲鼻……”
“連蘇東坡都點贊說：尚有桃花春氣在，此中風味勝純鱸。可惜越來越少，哎……”
張愛玲也曾在《紅樓夢靨》中感嘆：人生三恨，一恨海棠無香，二恨鰣魚多刺，三恨紅樓夢未完。
老饕們不僅愛其膏腴肉嫩，而且更愛其刺多鮮耐吮，老話講一根肋，三兩酒！