藜麥竹蓀蛋配以泰式椰香酸湯
主廚特制黃灣貢藕煨煮白蘿卜
羊肚菌排配香脆紫蘇籽裹手指胡蘿卜
干煸棕樹花配自制蛋豆腐，海蘆筍和花椰菜醬
不就是亂燉？
特色菜點一遍，嘗嘗到底是什么東西？開胃菜先將彩椒烤制，然后手工進行打碎，覆蓋在那一層薄如羽衣般剔透的白蘿卜片上。
入口看似厚膩卻極為清新，亮點在于夾起白蘿卜片，揭開那層紅彩椒薄衣之后，配有酸漬龍須菜，澆灌香菜油。
原先清淡的口感上更添一絲濃重，口感巧妙過渡。在舌尖回轉盤旋著某種復雜的味道……
湯是改良過的東南亞風情，上好野竹蓀蛋，溫煮五分鐘左右，再加入調制的泰式椰香酸湯后增添另一種酸辣風味，挺開胃。
主廚特制黃灣貢藕煨煮白蘿卜，有點小期待。精選黃灣貢藕，軟糯與多汁口感。首層油炸過后的藕片晶瑩剔透，挺好看。
底下是一塊晶瑩而圓潤的名貴食材：胡蘿卜。旁邊是一段藕節，澆灌打出的湯汁，口感層層疊進，最后激情迸發。
清脆伴隨著藕汁的粘稠，略帶一絲甜膩，煨制過的蘿卜爽嫩，互補的口感仿佛感受到清風拂面的氣息，有驚喜。
看似甜點般誘人的云南羊肚菌排口感酥嫩無比，澆蓋上羊肚菌熬制的湯汁，濃濃蛋白含量仿佛以實體入口，再搭配手指胡蘿卜與紫蘇籽，在口中的融合如煙花般絢爛，入口洶涌卻極為清新。
干煸棕樹花配自制蛋豆腐，布丁般Q彈嫩滑的蛋豆腐，口感絲滑。本應略帶微苦的棕樹花，在花椰菜調制醬汁和海蘆筍的調和下，變化為若有似無的甜味，預料之外。
酥脆吉利猴頭菇，看過去像是一只油炸雞腿，不帶一絲素菜之感，精選古田猴頭菇，口感帶一絲絲微苦。金燦燦外表挺誘人，輕輕撕咬一口，微脆口感里露出雞肉的彈性，仿佛真的在吃雞腿。
搭配自制黑椒汁，提味幾分，還有口味香甜綿密的土豆泥搭配香脆玉米片，雙重口感挺有創意。
在莊臣看來，應該是先煮后鹵再壓干，用雞蛋清腌制后的猴頭菇自帶風味，最后在進行油炸。
今天最驚艷的是手工意大利餃遇上黑松露，將特有香氣與泥土、大森林氣息共同深藏在飽滿而瑩潤的小胖餃之中，第一口便誘發出最原始的食欲。
沉寂之后，所有的味蕾起伏都濃縮在一口湯汁之中，回味無窮。
壓軸甜點叫主廚的心意，焦糖制作香氣馥郁，上層覆蓋著獨有的薄脆春卷皮，底下深藏濃郁熔巖巧克力蛋糕，更有水果粒和冰激凌點綴。
一起打碎后入口，猶如感受到冰火兩重天的甜蜜口感，這頓飯有誠意，沒有令人失望。