如何避免陳三石擔心的這種狀況發生？
那就是制定嚴厲的合約，同時在雇人的時候擦亮眼睛！所以，挑人很重要！絕不能出現心懷鬼胎、別有企圖之人！
陳三石對母親的話進行了一番思考，想了許久，道：“這也算是一個辦法。”
除了這個辦法，他也想不到更好的了。
然后，他同意了這個做法。
想要擴大產業，請人是避不開的，他心中也明白得很。
之后，跟母親去看了那十幾個挑選的人，一共十八個。
蘇映巧之所以挑選這么多，是為了以后的擴張做準備，不能到時候開店了再急急忙忙地去雇傭人，那樣也容易出狀況。
而且，她還要考核這些人，不是每個人最后都可以留下的。
將這十八個名單確定之后，蘇映巧讓他們分批到兩個店鋪去實力，實習階段主要是幫忙打下手，干些雜活。
當然不會一下十八個人都去，一次每個店鋪三個，也就是一次總共六個，總共三組，每三天一組，如此循環，這樣每個人都會有實習的機會。
實習期間，也是要簽合約的。
工錢不高。
但若能轉正，工錢會翻幾倍。
這是唯一吸引人的。
也是用來考驗人的方式之一。
不接受的，就可以直接走人。
蘇映巧特意找了鄭向海，讓他幫忙制定合同。
鄭向海則找了一個擅長弄合同的朋友幫忙弄。
合同做好了，跟那十八個人詳細講解了一番，包括違約帶來的后果，然后告訴他們，愿簽的就留下，不愿簽的可以離開。
這十八個人畢竟是經過嚴格篩選出來的，用鄭向海的話說，人品應該是沒問題的。他們聽了講解，有猶豫的，有直接簽的，不過，最終，都全部簽了。
試用期間，工錢是不高，但，若能順利轉正，所得的工錢可是其他地方給不起的，還是比較的誘人。而且，只要不違約，那些嚴苛的條款對他們來說意義也不大。所以，難得有這樣的機會，也就都簽了。
合約簽了之后，便進入了實習期。
蘇映巧每天都會過去考核，仔細觀察著這些人的一舉一動。
這些人目前只是實習，幫忙打下手，所以，作為主力軍，清清、阿俊、阿玉、阿易他們還是要到店里來干活的。
至于陳三石，蘇映巧給他放假，畢竟新婚不久，現在店里還有一堆實習的，根本用不著他來幫忙。
既然母親給他放假，陳三石也就不管店里的事，就是偶爾過去瞄兩下，平時都是與媳婦兒黏在一塊，帶她到周邊四處游玩，爬爬山、摘摘野果、野外燒烤什么的。
看著三房這邊最近日子過得好不瀟灑，到處去玩，悠哉悠哉，簡直就是神仙的生活，吳氏又不由有些嫉妒了，跟丈夫吐槽了一番。
陳大石也不由安慰她，說現在家里條件不一樣了，不能拿以前來比，沒可比性，所以，他們這樣也沒啥。
時間，一天天過去。
轉眼，就到年底了。
蘇映巧對那些人長達兩個月的考核也結束了，最后留下了十二個，淘汰了六個。
對于留誰、淘汰誰，她也是仔細琢磨過的，也問了清清、阿玉他們的意見，然后給他們綜合打分，得分靠后的六人，將會被淘汰。
蘇映巧留下十二個，與他們重新簽訂了合約，并讓他們年后過來報到。
這十二個，鎮上的映巧美食店、映巧米粉店各留下兩個，剩下的八個，則等著分配到以后的新店。
最近，蘇映巧也已經著手為新店做準備了，在鎮上又租了一個店鋪，打算用來專門賣螺螄粉。
店名也取好了，叫“映巧螺螄粉店”。
這也將是她在鎮上開的最后一個新店！
鎮上的客流就那樣，開再多的店也沒什么用。三個店，一個賣小吃，一個賣米粉，一個賣螺螄粉，剛好合適。
同時，蘇映巧也把映巧美食店的名字給改了，改為“映巧小吃店”。
之所以改名字，是因為不管是小吃、螺螄粉、還是米粉，都是美食！
她打算成立一個集團，就叫“映巧美食集團”，但想了想，這個時代好像并沒有集團的說法，要不換個名字？
取個符合時代的？
想了好長一陣，最終，覺得，還是保留這個名字！
以前沒有是吧？
那我就開先河！
反正又沒人管！
于是，“映巧美食集團”應運而生！