不多久，出去采買的服務員帶著大包小包的東西回到知味火鍋店。
郝平安看看時間，估算了一下熬制火鍋底料的時長，暗自慶幸：還來得及，不會影響店里晚上的生意。
后廚，香料在服務員出去采買前，都已經用熱水泡上。
郝平安熟練地給自己系上圍裙，就要動手。
“安可老師，您這是要？”杜知義見狀，趕緊上前，示意一旁等著的廚師過來干活。
“我要炒一鍋火鍋底料，暫時不用幫忙。”郝平安阻止了過來幫忙的廚師，熟練地將泡好的香料和花椒撈出，盛到一邊的瀝水籃瀝干水分。
“刀來。”
郝平安找不到刀，喊了一嗓子，廚師趕緊上前，將自己常用的刀具擺放到郝平安身側的案上。
拎起刀，郝平安耍了一個刀花。
瞧得一旁的杜知義和胡大生心驚膽顫，一個勁說著諸如：
“安可老師慢點。”
“學弟小心！”
這類的話。
噔噔噔！
一只老姜在郝平安的刀下被切片。
啪啪啪！
一頭扒好皮的蒜，被拍破。
又是一陣噔噔噔！
幾根水嫩的蔥白，被快速切段。
郝平安的刀功不愧是專業級，胡大生和杜知義在一旁看得眼花繚亂，頭皮發麻，不由得連連贊嘆：
“安可老師好刀法！”
“學弟刀功了得！”
那名廚師更是大驚：想不到這位安可老師，刀功恐怖如斯！
“做菜呢，就得自己動手，這樣做出的菜，才有靈魂。”郝平安將刀放回原位，從跟前的鍋架上取過兩口鍋，坐到相鄰的灶頭上。
“老板，我是不是該回避一下？”那名廚師走到杜知義身旁，小聲問道。
杜知義猶豫了，他想讓廚師留下為安可老師幫忙，又擔心郝平安自稱的獨家手法外泄。
“沒事，你看一看，學會了就在知味火鍋店做起來。”
不知是古拳法大師級成就的原因還是絕對音準的能力，郝平安的聽力水平較之前有了極大的提高，那名廚師說話聲音雖小，卻被他聽了個清清楚楚。
“我……我可以學嗎？”廚師說話變得有些結巴，要知道這種能被成為獨門手法的秘方，都是價值連城的東西。
比如杜知義這家火鍋店的配方，就是花了上百萬從渝州一家知名火鍋店淘過來的。
“可以啊。這個又不是什么機密的東西。我這會還需要你幫忙呢。”
郝平安一邊說話，一邊熟門熟路地將豆瓣醬、大蔥、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米芽菜、豆豉、冰糖放到其中的一只鍋中，撈起一只大勺不斷攪拌。
隨著郝平安不斷攪拌，一陣陣香料混合后的特殊味道，彌漫在整個后廚。
郝平安一邊攪拌著香料，一邊指揮起廚師給自己幫忙來：“將另一只鍋開火，加入牛油熬制，直到完全將牛油煉化成液態，再倒入色拉油，燒至七八成的熱度就好。”
他這也是有意要在知味火鍋店培養起一名懂得做重慶火鍋底料的廚師來。
畢竟誰也不想每次吃火鍋都需要自己來炒鍋底的吧？
再加上，根據郝平安總結出來的經驗，從自己這里學到
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的廚藝，做出來的菜也是能給自己增加美食聲望的。
杜知義的知味火鍋店，又是這么一個人氣鼎沸的地方，如此一來，美食聲望的獲得會變得輕而易舉的吧？
“好的，沒問題。”廚師是位老手，這種簡單操作，完成得輕而易舉。