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              第11章:爆裂的味覺(上)(1 / 2)

              投機取巧,也是一項技術活。

              沒錯,夏安就打算用《西式蘋果調味燴飯》偷雞。

              那么有西餐風格的食譜,怎樣才能轉進到中華料理畫風?話說回來,這幾天拼命魔改食譜也不是毫無收獲,至少此刻夏安腦中就有好幾種方法,讓食譜畫風得到施了魔術般的轉變。

              可夏安想盡量穩些。他迫切得到這份工作,以緩解財政的燃眉之急,這樣后續的廚藝調教計劃才能按部就班進行下去。

              夏安最終決定——燴與炒結合!

              穩如老狗。

              神馬,燴飯與炒飯?

              坐下,都坐下,這算不得蒂花之秀的操作,因為《中華一番》動畫中,堂堂廚神劉昴星也秀過這手。

              因此嚴格意義上,夏安的靈感,還是源自劉廚神的食譜《番茄燴炒飯》。

              食譜名字是不是在哪看過的感覺?

              正是任務3的獎勵。

              同為藍色品級的食譜,系統既安排《番茄燴炒飯》掛在魔改藥王食譜任務的獎勵欄中,那不就相當于一種明示了么。夏安很懂的。

              先回想《番茄燴炒飯》誕生的背景吧。

              劉昴星強勢擊敗法餐大廚巴杰魯,其菜品自然也將對手的‘畢拉夫什錦炒飯’壓住。

              然后,咱們劉廚神靠的是什么?

              番茄燴汁!

              燴,正是燴汁。

              炒,就是炒飯。

              二者結合,中體西用。

              夏安想了想,這樣的菜品,總該凸顯出“新鮮感”了吧?

              半小時后,電飯鍋發出嘀嘀提示,飯煮熟了。其實真正高明的大廚,并不一定需要隔夜飯才能做高質量的炒飯,當然,來自瓦倫西亞的Bomba米,煮熟后亦是粒粒分明,沒有因為水多粘乎乎成一大坨,這樣就更適合即煮即炒。

              先把米飯撈取,晾在盆子里。

              接下來,熬煮燴汁!

              夏安看了一眼灶臺上的中華炒鍋,取一塊奶油,熱鍋后讓奶油塊融化,鍋子由此變得油膩滑溜。

              “嘭”的一聲,金屬鍋勺輕輕敲擊鍋邊,這像是個節拍信號。

              藤原、油膩大叔、蓬蓬裙小姐姐看見夏安把閥門扭開至最大,火焰呼呼一下噴薄而出,從鍋邊躥升很高。

              火力全開,名副其實的中華爆炒!

              炒鍋加上爆炒,畫風與西式平底鍋以及溫吞吞的熬汁,大不同。

              “嗞嗞嗞……”

              洋蔥丁、蘋果丁同時釋放出令人不可思議的濃香。

              沒料到氣氛由安靜一下進擊到這般火爆,油膩大叔和小姐姐,都茫然地張大了嘴巴,不就炒個輔料配菜,至于這樣嗎?

              用猛火,夏安當然不會傻站著,手緊握鍋柄,掌背青筋綻露,與此同時他手腕也在不停運作,一推,一震,炒鍋之中的輔料,就仿佛赤腳在火焰尖上跳舞的精靈,也太輕盈了,不沾煙火氣。

              照理說如此猛火,丁碎狀的輔料,沒幾秒就要焦糊,誰知半分鐘過去了,洋蔥丁和蘋果丁都保持鮮翠顏色,餐廳空間被一股清淡的香甜味給覆蓋了。

              啪啪,藤原店長忍不住鼓掌,喝彩道:“好精湛的巔鍋!好高明的火候掌控!”

              之前由于難看拙劣刀功而對這個小年輕產生的種種懷疑,在這一刻煙消云散。藤原賢不免驚嘆,什么叫名門子弟,這就是了,這份火候上的天賦讓他都滋生了一些羨慕,比他這個半桶水強得多。

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