做好這點，宋秋回灶屋去，眼見老袁氏他們剁的三盆也差不多了，再等了一會兒，一起倒在大木盆里，宋秋就讓張梨花幫著一起抬進自己的屋子里。
這會兒，霉豆瓣用酒泡了也有一刻多鐘了，宋秋便往里頭再倒上打回來的醬油，打了不少，這會兒倒進去，將霉豆瓣將將給沒過了，正好。
霉豆瓣再泡上一泡，宋秋繼續回灶屋去，看大家剁辣椒，一邊也換換手，讓大家輪番休息休息。
很快，也到了吃中飯的時候了，先把中飯吃了，再接著忙活。
又差不多兩個時辰過去了，四百八十斤的辣椒才全都剁碎了出來。
宋秋看著天還沒黑，這個點哪個村里都有人的，干脆就讓她奶歇一歇然后帶著張梨花一起去其他村里收紅辣椒去。
張梨花如今也會趕騾車了，就趕就近的路，也不怕趕不好。
老鄧氏和苗氏剁了這么久的辣椒，也累了，后頭的工序也不需要他們幫忙，宋秋也就讓他們回去休息了。
等叫梨花幫著將剁好的辣椒碎都搬進屋子里，宋秋來開始自己忙活起來。
第一大盆辣椒碎先開始，放上足夠份量的鹽巴，再丟進一包花椒去，再把剁碎的姜末和蒜末丟進去，最后將泡入味的霉豆瓣稍微剁上一剁，不用太碎，倒進差不多的量到大木盆里。
然后用鏟子在木盆里攪拌均勻，最后倒進菜籽油。
豆油雖然便宜幾文，但用菜籽油更香，所以宋秋就多花了幾文一斤打了菜籽油回來。
六斤辣椒差不多用兩斤菜籽油，就這些菜籽油，她可是花了足足四兩銀子呢！
當時這么“財大氣粗”，那吳掌柜可都驚了一大跳，恐怕心里在想，這小姑娘是發大家了，都舍得吃菜籽油了，還一買就是這么多，得吃多少啊。
所以這缸豆瓣醬全做好，那可是花了大價錢的。
菜籽油泡進去攪拌均勻，宋秋又費了一番力氣將外頭曬著的兩個大陶缸給挪進了屋子里來。
將拌好的第一盆豆瓣醬都裝進去，然后又接著如法炮制的將剩下的辣椒碎都做出來，如此，泡好的霉豆瓣和菜籽油都不剩了，而這兩口大陶缸爺差不多也都裝滿了。
宋秋扒在缸口聞了聞里頭，那竄香的味道沖出來，頓時叫她咧開了嘴角。
她的豆瓣醬啊！
終于有了。
宋秋點點頭，接著將兩個陶缸缸口都好生用油紙密封起來，只等放上個十天半個月的，到時候入味了，再翻出來炒菜看。
那時候，反正客棧應該還沒建好的吧。
宋秋一通忙活，天也大黑了，這會兒，只去了對面大棗村一個村子的老袁氏和張梨花也回來了。
要不是天黑了，他們還打算往石頭村去的，不過這一說一摘，一個村子的他們也沒收完，也就這個點了，倒是給沒收到的說了，讓他們明兒摘了等著，他們去拉就是。
宋秋看著滿滿三籮筐的紅辣椒，估摸著也有兩三百斤的，點了點頭。