江銘吃痛的一皺眉頭，卻不吭不響的受著。
如今讓他們家陷入這番處境都是因為自己，江銘心里愧疚，可后悔已經遲了，他必須振作起來。
江懷義厲聲道：“重做！”
江銘乖乖點頭，快速洗了鍋后，又重新開始。
孫氏亦是一聲不吭，見狀便重新幫兒子切食材。旁邊的折簍里，已經倒滿了失敗的殘骸，可見這江銘已經做錯了許多次了。
江銘所做的是一道豬里脊的菜，聶靈兒看著他制作的步驟，發現此道菜和后世的糖醋里脊頗為相似。
都是先掛漿下鍋炸，而后再入鍋大火煸炒，調醬汁加以佐味。
這種烹制方法適用于很多種菜，除了糖醋里脊，紅燒帶魚、鍋包肉等都是這樣的制作方法。
此法看似簡單，實則講究頗多，掛漿的面糊要講究稠而不稀，卻又不能太稠。
油鍋的油溫高低，決定了炸出來的成品口感。
最后的醬汁調味更是重中之重，稍有偏差，味道便會天差地別。
對于經驗豐富的老廚師來說倒算不上難，但看江銘年紀輕輕，在這種烹飪方式上頻頻出錯，倒也能夠讓人理解。
到底是青澀了些。
不過聶靈兒納悶的是，這兒子的廚藝既然是父親教的，那為何江懷義不自己參加食戩，而是要讓兒子參加？
油鍋中此時炸著掛了漿的肉條，聶靈兒盯著那鍋，終是忍不住出聲：“已經過火了。”
聲音一出，將全身心投入到烹飪中的江家三口嚇了一跳。
回過頭，江懷義見是一個小姑娘和一個小伙子不知何時出現在了廚房，不由驚訝的瞪了瞪眼。
“姑娘？”
孫氏怔愣之后認出了聶靈兒，不禁出聲道：“姑娘怎么又來了，我們酒樓今日不營業的。”
原來是客人。
江懷義聞言，便斂了神色，語氣輕輕的道：“姑娘改日再來吧，我們這里近幾天怕是都不會營業了。”
“我不是來吃飯的。”聶靈兒直接開口。
下一秒，只見她自顧自的走上前，目光落在那油鍋里已經炸胡的肉條上，緩緩開口：“還是先將那肉條撈出來吧。面糊已經糊了，會影響鍋內底油的味道，這鍋油也用不得了。”
所謂行家一開口，便知有沒有。
聶靈兒這看似隨意的一句話，卻已經道出了她的專業。
江銘不懂，可江懷義的目光卻變了。
且看眼前的姑娘不過十五歲左右的模樣，難道是個懂行的廚子？
江懷義并不能肯定，畢竟聶靈兒太年輕了，可他還是認同了聶靈兒的話，對著江銘道：“將這鍋油倒了，重來！”
江銘回過神，連忙應了一聲，而后又深深的看了聶靈兒一眼，這才動手將那鍋內滿滿一鍋油全都倒了。
就因為面糊糊了會有殘渣留在鍋內，而那殘渣必然是苦的，繼而就會影響油的味道。
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