因為時間的關系，林凱也不想選擇太麻煩的菜譜，還有一點就是這次林凱準備不再使用低階食材作為烹飪的材料，所以食材的價格也是林凱需要考慮的因素之一。
想來想去林凱想到了一道他父親的拿手菜:一魚三吃。
一條魚可以做成三道菜，這樣節省了林凱購買高級食材的費用，而且這道菜也比較好吃。
用魚頭制作魚頭湯。
用魚肉制作水煮魚。
用魚排制作椒鹽魚排或者是糖醋魚排。
只是林凱獻祭過糖醋的烹飪太多了，所以這次直接選擇制作椒鹽口味的魚排。
林凱到市場上購買了一個8斤重的大魚帶回了別墅，這條魚不是有等級的魔獸，所以雖然魚不小，但是確實沒花費多少錢。
因為林凱的父親每逢過節的時候都會做這么一道菜，別說林凱有烹飪術可以分析食譜，就是沒有烹飪術，林凱看了這么多年，給父親打下手也學會了這道菜。
其實林凱的父親會的拿手菜也就那么兩三道，只不過都是硬菜，逢年過節來個親親朋友，做出來比較有面子，其實大部分菜肴還是母親在張羅。
男人經不經常做飯沒有關系，但是必須要有一兩道能拿出手的菜，就像林凱父親會的那幾道菜，要不就是日常不方便吃，要不就是工序特別復雜，反正日常情況他是不下廚房的。
但是只要下廚房做出那幾道菜，絕對會收到其他人的贊揚。
就比如說這道一魚三吃。
第一點：原材料必須是條大魚，不然做了還不夠費工夫的，但是如果是大魚，正常情況下一家三口根本吃不了這一道菜，這是最少5人以上聚會才會出現的菜，人少的話一份一魚三吃就能讓所有人吃飽，再做其他菜肯定會出現浪費。
第二點：這個菜雖然制作簡單，但是工序復雜，又是小火慢燉，又是大火油炸，所以人少的宴會也沒必要制作這個菜。
只不過但凡是這個菜上桌，絕對會收獲大人小孩的一致好評，因為這道菜完全可以滿足所有人的口味。
清淡的魚頭湯。
麻辣的水煮魚片。
小孩很喜歡吃的炸魚排。
三種不同的口味完全覆蓋了大部分人的喜好。
作為廚師，林凱用刀飛快的將大魚身上的魚鱗刮去，然后將魚頭剁下。
剁魚頭的時候注意，不要緊貼著魚頭剁下，剁魚頭的時候稍微后移一些位置，讓剁下來的魚頭稍微帶一些魚肉，大概是一指寬度的魚肉就可以。
然后就是分割魚身，貼骨刮下兩邊的魚肉，然后將魚骨剁成二到四指寬度的魚塊，魚塊的大小根據整條魚的大小調整。
然后就是切魚片，將從魚骨上刮下的魚肉切成薄片，看個人技術，不用切得太薄，但是大小厚度盡量一致。