寧然不咸不淡的看了他一眼，隨即便看向那群工作人員，開口道:“誰是主廚？”
黃經理不禁看向齊原軍。
齊原軍嘴角微揚，眼底閃過些趣味，朝黃經理搖頭，示意他稍安勿躁。
人群靜了一瞬，有三四個前前后后的走了出來。
最前面的那個身形略胖的人開口道:“我們幾個就是。”
寧然看向他:“你負責廚房采買嗎？”
那人點頭，“承蒙東家看得起，也負責。”
寧然便坐在齊原軍那張桌子前的一個空位上，淡聲道:“你們各自去做一道自己認為自己最拿手的菜端過來。”
那三四個人面面相覷，看著對方的眼神都很疑惑，不明白寧然此舉是什么意思，最后都看向了齊原軍。
寧然抬眼，“怎么？我不是這兒的老板嗎？”
齊原軍笑了下，點頭道:“聽你們這位新東家的話。”
那幾個人微微皺眉，這才不情不愿的應了聲，轉身去做菜了。
走的時候還嘟囔道，真是沒事找事。
他們說的輕，但寧然聽得隱隱約約，也算聽了個差不多。
她雙指并在一起，緩緩敲擊著桌面，看向那群疑惑的工作人員。
問的卻是一旁的黃經理，“最近和平飯店有推出什么新菜色嗎？”
黃經理一愣，一時還沒反應過來。
待齊原軍也看向他，他才有意識到寧然問的人是他，連忙回道:“還沒有。和平飯店一般就是研習以前的菜色，百姓都都吃習慣了，一時也換不得。”
寧然:“……”
她閉了閉眼，有些不耐的又問:“對不同客人，尤其是貴客的記錄呢？拿來給我看看。”
黃經理又是一愣，“寧小姐，您說的是……”
寧然不由看向他:“沒有？”
黃經理撓了撓頭，“這……店里怎么會有這些東西？”
寧然有些頭疼，抬手捏了捏眉心。
她實在忍不住，轉頭問齊原軍:“和平飯店是怎么開到現在的？靠你們齊家在省外賺的錢倒貼，還是靠當地政府人員的庇護？”
話出，所有人瞬間倒吸一口涼氣。
黃經理也睜大了眼睛。
這……這問題也太大膽了！
好在齊原軍早就了解了寧然的脾氣，并沒有往心里去，直接問道:“你發現了什么？”
寧然無語道:“你們和平飯店開了那么多年，難道還不清楚要區分目標顧客嗎？”
一年時間找準顧客，三年時間形成口碑，這是餐飲行業的基本門路。隨著人們的生活條件改善，消費群體肯定會變得更加龐大，種類也會不同。
這時候，如今飯店能根據消費的客人確定出消費的類別，針對貴客和普通客人分別推出不同價格和樣式的菜系，也不會到盈利基本上出自貴客的地步。
貴客能有多少？普通客人又有多少？長時間的經營到底是靠貴客還是靠普通客人？同時將貴客與普通客人兩手抓，這不是基本常識嗎？！