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              第22章 可能存在的新鹽源(1 / 2)

              有了火焰,又有了鍋,人類就解鎖了烹飪。

              營地,篝火旁。

              幾枚果子洗凈用石刀切片,裝盤待用。

              一個鳥蛋在碗里打散,用剛剛削好,并在開水中消過毒的筷子攪開。

              鍋燒熱,加了點鳥油。

              等油也熱了,季澄再將攪好的蛋液倒入,另一只手拿著筷子在鍋中不疾不徐順著一個方向轉圈。

              幾秒鐘后,蛋花成。

              接著下果片,翻炒,煸出汁水,最后裝盤。

              異世界版,番茄炒蛋就做好了~

              雖然番茄不是番茄,蛋也不是雞蛋,但總歸差不多嘛。

              “好,好香!”

              姜紅豆坐在季澄身邊瘋狂吞咽口水,有些按奈不住。

              “可以吃了嗎?”

              “別急呀,等菜上齊。”

              季澄繼續折騰道:“還有個鳥雜蛋花湯,和烤鳥肉。”

              “你真會做......”

              姜紅豆看他雙手翻飛,或切或煮或攪,由衷贊嘆,又問道:“這也是科學嗎?”

              “哈~是哦。”季澄瞄了她一眼,肯定的點頭:“烹飪就是科學。

              不同的烹飪方式為相同的食材賦予截然不同的口感,這其中有物理學,化學等等的功勞。

              嗯,讓你稍微感受一下吧,你不用聽懂。

              比如,鳥肉,如果我把肉剁碎,捏成一顆肉丸放水中煮,熱量在球形對稱的肉丸中滲透。

              這個球形內部的熱傳導過程可以用一個微分方程描述:

              其中,T(r,t)是在r點和t時間下的溫度,k是熱導系數,ρ是密度,c是比熱。

              由于蒸和煮都能為肉丸提供100°C的溫度。因此:

              T(r=R,?t)=100℃”

              季澄邊講邊用筷子的底端在地上畫出等式,接著繼續道:

              “再比如,我現在烤鳥,這其中有美拉德反應。

              食物中的碳水化合物、蛋白質在常溫或加熱時,生成棕黑色的大分子物質,并產生成百上千個有不同氣味的中間體分子。

              這些物質為食品提供了宜人可口的風味和誘人的色澤,所以燒烤和油炸食物才這么美味。

              嗯,還有很多反應和變化就不多說了。”

              “......”

              這,這就是稍微感受一下嗎?

              姜紅豆一臉懵逼,嘴角抽搐,看著地上那兩坨奇奇怪怪的符號,她莫名生起一種畏懼感。

              “你雖然不是神明,但和神明也差不多了吧?......”

              “如果神明只需要動動腦子,不用親自動手就可以烹飪,那我才不是神明。

              但話說回來,人類總有一天能憑借科學力量做到這些的,等到了那時,神明的定義又不同了。”

              季澄煮好湯,用石刀割下一片片外焦里嫩的烤鳥肉,招呼了聲少女道:“好了,可以開吃了~”

              “嗯!”姜紅豆抹了下嘴角,懷著一種敬畏之心拿起了筷子。

              她有些蹩手的夾起果子炒蛋,送入嘴中細細品嘗,然后喝了口湯,下一刻,眼睛中冒出了光。

              “好吃!原來這樣搭配就會更好吃嗎!不愧是烹飪科學!”

              “emmm還行吧。”

              相比已經開始狼吞虎咽的少女,季澄嘗過后砸了咂嘴,有些嫌棄:

              “樣子比之前好看了些,但還是太寡淡了.......如果有鹽就好了。

              湯也有點腥,如果有香葉和胡椒先煸炒就好了。

              總之,極其缺少調味料啊。”

              “什么!?”

              快把臉埋進碗中的姜紅豆聞言抬頭,詫異道:“還能更好吃!?”

              “當然了,如果有調味料,能好吃100倍!

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