林燁和黃小廚解釋了，這是三鍋相連的炒茶灶。
茶，相信所有人不陌生。
早在幾千年前，華夏便開始制茶了。
源遠流長，是華夏獨具特色的特產，還誕生了很有歷史文化的茶道文化。
但是，茶是怎么制作的，過程又是怎樣的？
很多人可能就不是很清楚了。
其實茶的制作過程是非常復雜的。
而在所有制作過程中，最關鍵的一個環節便是炒。
孫爺爺在旁邊，為林燁做起了解說。
他對茶的了解，甚至比林燁還要多一些。
黃小廚等人都有些恍然。
沒想到喝個茶，里面還有這么多門道。
“這三口鍋分別是生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。”孫爺爺分別指著三口鍋說道。
“在桃源村還有一句口口相傳的老話，炒茶，第一鍋滿鍋旋，第二鍋帶把勁，第三鍋鉆把子。”
林燁豎起了大拇指，姜還是老的辣啊，孫爺爺說的一點沒錯。
其實林燁也是第一次炒茶。
“讓我來炒吧。”孫爺爺對林燁說道：“正好我在房間里坐的久了，需要活動活動身子骨。”
林燁看著孫爺爺：“爺爺，你的體力吃得消嗎？”
孫爺爺有些不悅：“當然吃得消了，你看不起我咋地。”
林燁連忙說不是這個意思。
“那就聽我的。”孫爺爺接管了炒茶灶。
炒茶需要用到專業的炒茶掃把，林燁從后院找了幾根竹枝，編好了一把炒茶掃把，用毛竹扎成，長1米左右，竹枝一端直徑約10厘米。
全部準備就緒后，林燁把一袋子茶葉從房間拎了出來。
“這茶葉和上次的是同一批嗎？”黃小廚好奇的問道。
“對，不過是新鮮采摘的，還沒有炒呢。”林燁隨口搪塞了過去。
小白為灶臺生了火。
孫爺爺洗干凈鍋，便開始了炒茶的第一道工序--殺青。
其實現在炒茶，已經有專業的炒茶敲擊設備，從殺青到炒制坐扁，再到滾筒輝干，但這只適合炒價格便宜一些的茶，像是十大名茶，還是手工炒的多。
這是因為人工炒的茶葉一般都較完整、鮮亮，口感比較清純。
而用機器炒出來的茶葉，茶型不是很好，并且因為不能控制輕重度，會導致炒出來的茶葉斷裂或過火。
爺爺一看就知道是老手，接管了灶臺之后，便開始了個人秀。
茶葉有些多，一次炒不完，孫爺爺倒了約莫1/4的樣子在鍋中。
鍋熱之后，孫爺爺撈起了袖子，雙手伸入鍋中。
炒茶葉，手法有很多，主要分為十種，分別是抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓。
孫爺爺完美詮釋了什么叫做老當益壯。
黃小廚在旁邊看的津津有味，這充滿了藝術感，視覺效果炸裂。
原來炒茶也能這么秀。
淼淼詢問林燁，炒茶時候，需要注意哪些事項。
林燁和她解釋了起來，炒制茶葉的時候，需要根據鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度，不斷變化手形法，非常巧妙。
只有掌握了熟練技藝的人，才能炒出色、香、味、形俱佳的茶葉。