“好的。”
李瀟對于千本的安排沒有任何疑問，要是直播間的觀眾頓時嘩然起來。
“不是吧，不是吧，這一套料理居然有4個湯？”
“這就有點離譜了吧，2500元的單人餐，居然用4個湯來充數？”
“要是我寧愿多吃幾塊刺身了，那鮑魚片就挺不錯的。”
“我倒是覺得那個鵝肝燉蛋好吃。”
“你們懂什么在這種高級料理店做湯，其實要比直接做刺身耗費的功夫要更加多，消耗的材料也一點都不少，可不是你們想象的那樣，主廚想要偷工減料才煮那么多的湯。”
“我來這里可是吃肉的不是喝湯的，下次我如果去肯定要給他說，我最喜歡吃肉了。”
“難道你想光靠吃肉把那2500塊吃回來嗎？”
“這也不是不可能，畢竟有一些海鮮價格還是很貴的。”
“知道我說很喜歡吃魚子醬，他會不會一直給我上魚子醬呢？”
“有一些便宜的魚子醬，一斤才1000塊，給你吃兩斤還能掙500。”
這份白貝蟹肉豆腐湯的鮮味會沒有剛才的毛蟹肉汁湯那么濃，但是口味卻要比它更加豐富。
豆腐給湯底帶去了濃郁的豆類蛋白，在湯底形成了絮狀物體。
植物的蛋白質和肉類的蛋白質在熱力下融入湯里，蔬菜的谷氨酸和肉類的肌苷酸帶來了不同的鮮味。
味道融合得非常好，但是少了幾分驚艷。
有了地道毛蟹肉汁湯的超級鮮甜后，這份湯給李瀟帶來的沖擊就少了很多。
中規中矩的口味，如果沒有一開始的毛蟹肉汁湯，李瀟倒是能給到80~85分，但現在口味相近的兩道湯只能給到75分了。
“還不錯，不過兩道湯味道有些重合了，客觀評分能有80分，但是現在的主觀評分只有75分了。”
“另外，這邊主廚為了追求味道的純凈，將白貝腹部的雜物去除了，想法雖然不錯。”
“但是，卻會讓湯的味道變得有少許的單調。”
“所有貝類腹部的未消化的海藻，其實都富含濃郁的鮮甜味，能給菜品帶來極強的鮮味。”
“在雞精味精沒有研發出來之前，大漢國有個菜系就非常喜歡將貝類的切開，特地收集貝類腹部的黑色藻類物質。”
“放在太陽下曝曬后進行研磨，就得到了天然的味精了。”
“不過由于這種采集方法十分困難，十分耗費人力，所以在雞精和味精大量量產后，這種采集方法就被遺棄了。”
“不過如果大家有興趣的話，倒可以學習一下這種上古的味精制作方法，它的味道會比化學制成的雞精和味精更加純凈，也更加天然。”
原本正在制作料理的千本橋上，雖然手上的動作沒有停下來，但是兩只耳朵卻悄然豎了起來。
一邊制作一邊收集客人的信息和反饋，也是他們這些在板前工作的廚師的習慣。
一開始聽到李瀟對第二道湯的不算滿意的時候他的心就提了起來，不過擔心并沒有持續多久。
因為后面他就聽到李瀟開始講解起一些料理的秘方，關于這些他是從未聽說過的。
天然味精嗎？
他的眼睛微微瞇起，閃現出感興趣的光芒。
要知道，櫻花料理本來就著重于天然的味道，如果能直接用天然的味精代替化學味精，那也是一個相當不錯的噱頭。
他心中暗自把方法記下，打算明天就開始嘗試一下。
雖然這種方法看著很耗費人力，但如果只是少量的制作，消耗的時間也并不會太多。
而且真的摸索出制作方法，他只需要吩咐后廚的學徒制作就可以了，根本就不用他親自動手。
與此同時，李瀟的目光也落在了兩人制作料理的過程中。
雖然說上源春是一位三星級的星級廚師，但你需要感覺對方明顯是要比何貝貝的手藝要差上少許的。
畢竟每個國家的評定標準都有少許的不一樣，考證的難度也有著很大的不同。
大漢國的星級廚師是公認的最難考的，一些在國家考到了四星級的廚師，來到大漢國可能連三星級都考不上。