“你們看這個豬手的豬皮晶瑩剔透，豬肉紋路清晰，肥瘦相間，簡直完美。”
直播間的觀眾看到出現在眼前的豬手，紛紛表示懷疑人生。
“等等，這是豬手？？？”
“這不是豬肉片嗎？”
“問一句，什么是豬手？”
“拜托，豬手就是豬的手啊！！”
“樓上的解釋不太正確，豬的前蹄是手，豬的后蹄是腳，這樣解釋能聽明白嗎？”
“索達斯捏！”
“明白，明白。”
“原來如此。”
“但是，回歸正題，為什么這個豬手一點不像是豬手？”
“我覺得像五花肉！和豬手完全沒有一點聯系。”
“這豬手怎么一片一片的，而且沒有骨頭？？”
李瀟看到直播間的問題，連忙解釋
“沒錯，豬手就是豬的前蹄，之所以選用豬手，是因為豬手的肉質更加緊實，肥肉更加少也更均勻。”
“至于有人說為什么沒有骨頭，是因為在制作之前廚師就已經把豬手里面的骨頭完全剔除出來，只剩下他的肉和皮，所以你們是看不到他的骨頭。”
“去了骨的豬手確實和五花肉有點像，但是它的肉質和五花肉卻完全不一樣。”
“【白云豬手】的具體做法是把五花肉去骨后卷起來，用一根筷子固定形狀，然后用草繩將卷起的五花肉和筷子一起包好。”
“在鍋中放入清水和豬手，等清水沸騰，在清水里面加入紅蔥頭，沙姜，料酒還有白醋，沸騰后，豬手會產生浮沫，把撈起浮沫后蓋上鍋蓋煮40分鐘。”
“40分鐘后撈起豬手，然后把它放入冰水中，記住一定是要冰水，快速地將豬手的溫度降下來，這一步非常關鍵，如果不是冰水就會讓豬皮變軟而不是變脆。”
“當然以上的這些步驟都非常簡單，基本上都是有手就行。”
“只要注意好火候，以及所選的材料足夠好就完全沒問題。”
“下面則是【沙姜白云豬手】的靈魂，他的靈魂就在于它的沙姜汁，把沙姜切碎大小不一的碎沫，之所以要大小不一，是因為這樣可以讓沙姜的味道變得更有層次感，細碎的沙姜味道濃烈，大塊一點的沙姜，更加厚重。”
“之后加入完全剁碎的紅蔥頭泥，倒入一勺熱油，把沙姜和紅蔥頭泥燒熟，然后加入少許的白糖以及少許的醬油拌勻。”
“最后取出冰水中撈出的豬手，切成薄薄的細片，當然，你也可以切成厚厚的厚片，這純粹是個人喜歡。”
“把醬汁淋到切成片的豬手上，這個簡單的白云豬手就完成了。”
介紹完豬手的制作，李瀟把豬手丟到嘴里面，白云豬手的口感相當棒，在牙齒的咀嚼下很快分崩離析。
“口感相當的完美，很有層級感，每一層的口感都不一樣。”
“外面的豬皮是爽脆的，非常彈牙，脆勁十足。”
“中間的那層油脂，因為經過長時間的高溫烹煮，里面的油脂被熱量逼出，吃起來十分干爽，沒有油膩感軟軟的，很肥糯。”