見鍋底煮的差不多，直接將一旁的食材放入鍋中，十分方便，煮熟之后，直接拿簽子就能吃，根本不用進鍋底打撈。
李瀟直接讓女粉絲隨意，直接放了一些肉串，然后直接開大火，按照服務員的說法，只要幾分鐘就能熟了。
吃火鍋其實有一個順序，那就是先放肉菜然后再放蔬菜，這樣鍋底就會吸收肉的香氣，這樣會讓鍋底變得更加地醇厚，然后再去煮蔬菜，這樣上面都會沾到肉香，吃起來口感會更好。
沒一會，鍋里的串串就已經熟了，李瀟直接不客氣，直接拿起一根牛肉串和羊肉串，直接放在直播間的鏡頭前。
“兄弟們，這第一鍋的串串已經煮好了，看這肉上的紅油，一看就知道鮮辣味十足，吃這家的串串據說是不用去調蘸料的，直接干吃就行，我們先來嘗嘗。”
串上的肉裹上鮮辣的紅油，看起來十分有食欲，還沒有吃，就能聞到一股香味，是肉的香氣跟牛油的雙重結合。
李瀟輕輕咬上一口，肉里面的汁水直接爆開，在大火煮的時候就已經滲透進去了，跟肉完全地結合在一起。
而且肉質十分新鮮，吃起來口感十分軟爛，而且很有嚼勁，是地道的好牛肉。
鍋底的辣味十足，剛一進口腔，就引爆了味蕾，帶來雙重的感受，直接領令李瀟欲罷不能。
剛吃一口覺得沒啥，但是這鍋底后勁十足，沒一會，辣味就直接反串了上來，但不是單純的辣，而是香辣。
李瀟微微點頭，對著直播間的水友們說道“兄弟們，這鍋底的味道很好，很有層次感，剛吃的時候會有一點點啦，然后嚼肉的時候，滿嘴都是肉香，根本吃不出辣味，但是回過之后，辣味就直接反了上來。”
“這股辣后勁十足，能讓你的嘴巴和鼻腔都能充滿這個香味，能讓你欲罷不能，所以我斷定這鍋底是純正的香辣牛油鍋底。”
“尤其是這表面上的紅油，不是好的牛油，根本掛不住，所以你們在一些火鍋店里吃的火鍋，涮的菜上面沾不上紅油就是問題。”
重慶是美食大省，由于自身的地理條件，所帶來的口味都是不一樣的，這里的人偏愛吃辣，所以做什么的都是辣的。
所以在重慶，一個東西好不好吃，靠的就是這東西里面的辣椒，不同種類的辣椒所帶來的體驗感也是不一樣的。
李瀟先前在貴州體驗的辣味是一種純辣，有一種辣椒本身的干香，所以吃起來后勁不是那么足，但是入口卻很香。
最讓記憶深刻的就是畢節吃的那一盤改良的辣子雞，本身的香味十分濃郁，入口的時候就能感受到。
而重慶的辣是回香的，入口的時候只有香味，并吃不到什么辣味，一旦勁上來了，就讓人欲罷不能。
這兩者相比各有千秋，要讓李瀟真正地選一個，那還是選重慶的回辣，這樣的辣是很有層次感的，并不是層層遞進的，而是將所有的辣全部匯聚在一起，然后一口氣迸發出來。
一旁的女粉絲吃了幾串之后，小巧的嘴巴已經辣紅了，雙手不停地撲扇著，試圖緩解嘴里的辣。
李瀟見狀，連忙問道“這個辣度會不會不習慣要不要給你換個鍋底”
這個香辣牛油鍋底是這家店最辣的一個鍋底，沒有之一，李瀟對這種辣的忍耐度還是很強的，而且越吃越想吃。
女粉絲連忙擺手，說道“沒事的，我只是有一段時間沒有吃辣，突然吃這么辣，有些受不了，等我緩一下就好了，你繼續做美食品鑒。”
對先前李瀟做的美食品鑒，女粉絲還是很肯定的，而且她真的從這鍋底中吃到了一種回辣，而且很上頭。
先前過來吃的時候，她只點了一個輕微辣的辣鍋，吃起來沒有什么感覺，所以這次就想挑戰一下更辣的鍋底。
一時半會沒有緩過來。
李瀟連忙讓服務員拿來冰牛奶放在女粉絲的面前，然后繼續做起了美食品鑒。