只見劉銀鳳拿著小刷子，一點一點的，非常細致地將醬塊子上面的綠毛兒用水刷掉。
她的神情很專注，陽光照在她白皙的臉上，鼻尖兒上還帶著一層細小的汗珠。
看到這一幕，劉青山滿意地點點頭：二姐能沉下心來做事，他就徹底放心了。
在這種即將踏出國門，進入陌生的國度學習的時刻，而且還背負著上千萬英鎊的資金，換成別人，或是緊張，或是興奮，只怕很少有能能夠沉下心做事。
每臨大事有靜氣，說的就是二姐這樣的。
“到下醬的時候了，今個兒陰歷是多少啦？”
劉青山忍不住笑著問道。
“三鳳，這一晃兒都四月初八了。”秋菊奶奶樂呵呵地答著。
老太太現在是徹底融入了劉青山一家的生活，每天幫著做做飯，有時候去村里跟著忙活忙活，生活很充實，精神更愉悅。
因為在這個家里，以劉青山為首的那些孩子，真把她也當成了親奶奶。
當地下大醬，也很講究日子，一般都是四月初八，或者四月二十八，最遲也就是五月五端午節。
劉青山在盆子里洗洗手，也就跟著掰醬塊子。
他們這邊的醬塊子，都是一個長方體，長度超過一尺，寬和高也有將近半尺。
有些孩子的腦袋長得比較方，就形容為“長個醬塊子腦袋”。
一般都是春節前，就開始烀醬豆，所謂的醬豆就是當地產的黃豆，在鍋里烀一宿，烀得非常軟爛。
然后在用木頭醬杵子，一點一點搗碎。后來就有一種手搖的小機器，專門攪醬豆的。
醬豆攪碎之后，就在面板上，摔成上邊說的方形，用報紙或者牛皮紙包好，放到柜蓋上邊，等著時間慢慢發酵。
等天氣暖了，屋里溫度升高，進屋就一股醬塊子的味道，這時候，就快要下醬了。
劉青山掰開醬塊子，中間部分都黏黏糊糊的，這就表示醬塊子發酵好了。
大醬好不好吃，發酵是關鍵。
把醬塊子掰碎之后，就扔進醬缸里，加鹽加水，最好是涼開水。
劉青山家人口多，主要是外來人口多，所以足足八塊大醬塊子，用了一口二缸，裝了大半下子。
醬塊子下到缸里，只能算是剛開始，忙碌的時候還在后面呢。
每天清晨起來，第一件事就是打醬缸。
用一個木頭耙子，一下一下的，前后攪動醬缸里面的液體，這個過程，就叫打耙。
大醬好不好吃的第二個關鍵，就在打耙上。
勤勤的人家，早晚各打一次耙，每次最少也要二十分鐘到半個小時的時間。
邊打還要邊用勺子，把上面漂浮著的臟東西舀出來。
這樣等到大醬完全發酵之后，打耙時候散發出來的香氣，隔著好幾家都能聞到。
要是比較懶的人家，不怎么打耙，大醬一股臭腳丫子味兒，賊拉難吃。
劉青山家，負責打耙的是母親和奶奶，多數時候是奶奶。
老太太坐在醬缸前面，手中不緊不慢，一下一下搗著木頭耙子，神態專注而沉靜。
仿佛整個歲月，就一點一點的，從她的手指中流淌過去……
為此，劉青山還特意給母親和奶奶拍了幾張打耙的照片，留作紀念。