長安酒樓眾多，幾近飽和，如果皇城司的一眾公卿子弟再摻和進來，將會面臨龐大的競爭壓力。
所以羅太歲轉換思路，打算以火鍋破局。
新鮮的事物總會帶來不一樣的新奇感，若能成功引領起風潮，則會備受追捧。
羅太歲對此很有信心。
因為后世有成功的經驗，他自己也掌握著豐富的營銷技能，不愁沒有出路。
“聽你這么說下來……”程處嗣斟酌著道：“似乎很不錯的樣子。不過，這玩意兒不依賴廚子，那豈不是人人都可以做？
一旦他人學了去，我們的優勢將蕩然無存啊。”
他這種擔憂并非沒有道理，其他人都點頭表示贊同。
看來跟風這事，在任何一個時代都是常有的。
好在這點羅太歲也考慮到了。
“食物的做法學去又如何？我們經營的不只是美味的食物，更重要的是服務，一種極致的服務。”他聳了聳肩笑道。
“服務？”眾人不解。
“怎么跟你們解釋呢……”羅太歲用一根手指敲擊著桌面，“大概就像青樓里的女子接客……”
見所有人都用難以置信的目光看著自己，他趕緊打了個哈哈道：“這個比喻好像不是很恰當……反正！就是讓食客受到無微不至的照顧，從而生出賓至如歸的感覺。這么說你們懂了沒？”
一眾人等愣了愣，程處亮嚷了出來：“賓至如歸？這有什么稀奇的？現在的酒樓不都號稱要讓來自九州四海的來客賓至如歸？”
“豈是如此簡單！”羅太歲大搖其頭，“我們要將這種照顧做到極致，就像母親對待自己的兒女，妻子對待自己的夫婿一樣……而并非奴仆對待自己的主家！”
程處亮愕然：“這又有何區別？”
“區別大了！”羅太歲啞然失笑，“一種主動，一種被動，這還不夠明顯么？”
較真起來，來自妻母的照顧屬于無私，用于形容經營生意實屬不當。
撇去工作性質，還是青樓的經營方式比較貼切……雖然這么說可能會冒犯到一些人。
其實吧……
在后世人們提起火鍋，首先想到的就是某個成功的火鍋品牌。
該品牌大火的背后，自然少不了跟風之人。
他們努力的去研究、剖析該品牌的經營模式，從“變態的服務”、管理人員的方式等等，希望能夠復制其成功秘訣。
但餐飲業從未出現第二個與其并駕齊驅的品牌，為何？
原因在于該品牌本質上是在經營企業文化，重點在于經營員工和顧客的心，以員工和顧客的最佳體驗為目標。
而其他同行卻是在經營生意，以利潤最大化為目標。
這是截然不同的兩種價值取向。
由此可見成功不只是簡單的生搬硬套。
羅太歲曾經潛心讀過《某品牌你學不會》這本書，對此有一番深刻的理解。
接下來的時間羅太歲一通長篇大論，向眾人解釋了一下何為“無為而治”，何為“服務好員工，員工就會服務好客戶；超出員工的期望，員工就會超出客戶的期望；超出客戶的期望，客戶就會愿意超出你的期望”……諸如此類的道理。
這一頓飯下來，即使理解能力強如長孫沖，也感到有些“消化不良”。