067:肘子
作為兩道肘子的第一個品嘗人，田甜甜蹲在后院萬分不想去前院接待客人。
肘子提前用稀釋的酒水跑了一晚上，酒香的酵意深深蘊藏在肘子里面，去腥增味，也讓肘子的味道更加軟爛入味，更富醇香。
東坡肘子做法有點不一樣，多為蘸料，或是雞湯灌之。
醬油，辣椒碎，香油，冰糖，鹽……
等佐料炒勻再來幾勺油潑辣子，佐料另放，軟爛的豬蹄膀取出來盛放，只需要筷子輕輕一扯，軟糯的皮肉就脫離開來，根據口味蘸取佐料，入口，豬蹄肉跟佐料好似各自分位，卻又相互融合。
既吃出來了豬蹄的嫩，糯，葷香四溢，也清晰地品嘗到了佐料的鮮，香，麻辣爽口，入口便覺爽口滋潤。
風霜露重，浸了一夜酒水的豬蹄肉單吃也并不單調，葷香中思思蘊著一抹清冽。
豬蹄肉干干凈凈地放著，由著人們自行取味。
紅燒肘子看起來就要紅潤些。
紅燒肘子在家庭中很是常見，夏桅汩記得，一份紅燒肘子，就可以使顧明曙那張喋喋不休的嘴安靜下來。
豬蹄的軟糯，軟爛爛的可以黏住一張嘴。
紅燒肘子的做法區別于東坡肘子，以糖炒出糖色了，豬蹄燉煮，湯汁在燉煮之間與豬蹄融為一體，豬蹄軟爛，醬料甜而不膩，微微帶辛，不需要過多的講究，直接洗干凈手拿起來啃一口，便覺得渾身都充滿了幸福。
肘子，一種一聽名字就帶著濃濃生活氣息的食物，經過精心的烹制之后，將一份葷香四溢圓圓滿滿的口感帶給了每一位食客。
豬蹄做了很多份，東坡肘子跟紅燒肘子各一半。
今天中午來的店里面的食客都是有一定了解的老客了，拼盡全力搶到一個訂單，自然不會輕易放過每一道菜，肘子被搶購一空，客人都十分滿足。
謝銘也來了，要了一份肘子，留了一半。
田甜甜看著那半份肘子回到了后院。
“那個，高姐，你丈夫讓我留給你的。”
高荇蘭在幫著夏桅汩，聞言，依舊是安安靜靜，不說一句話。
“高姐？”
“我不吃。”
高荇蘭把蔥花遞給夏桅汩：“我不吃豬蹄，你回去跟他說，讓他自己吃了吧。”
田甜甜一臉為難：“你直接跟他說吧，他是你丈夫……”
高荇蘭看著剩下一半干干凈凈的豬蹄，紅潤的色澤布在豬蹄上，看起來就醬香四溢，晶瑩剔透。
高荇蘭洗了手，端著盤子出去了。
田甜甜與夏桅汩面面相覷。
田甜甜撇了撇嘴：“高姐他們家到底怎么回事？”
夏桅汩搖頭。
高荇蘭沒好久回來了。
田甜甜一臉好奇地看著她。
高荇蘭搖搖頭：“我出去的時候人已經不見了。”
田甜甜側頭望去。
外面賓客喧鬧，雖是雨雪交加的天氣，但棚子底下依舊熱熱鬧鬧的。
火爐散發著熱氣，溫暖著人們的身軀。
天寒地凍的世界里，雖是坐在外面吃飯，卻并不覺得冷，還有種異樣舒適的感覺。
……
雪花混著雨水一點一點的下落，打的屋頂砰砰作響。