砰！
噴槍中射出熾熱的火焰，最靠近噴射口的部位吞吐藍光，灼化作洶涌的赤橙火舌，淹沒了放在烤盆上的烤網。
一塊塊金槍魚下巴在火油的浸潤中，努力變得好吃起來。
但是，金槍魚肉是有極限的，靠它們自己，并不能達到極致的美味，所以……
一只結實、長滿老繭的大手覆蓋向燃燒著的下巴肉，一抓，一放，金槍魚肉就被這只肉掌翻炒了一次。
火中取魚！
蒸汽從他的手上滋滋冒起，老人臉上沒有畏懼的神情，叼著煙的嘴巴緊閉，雙目專注地看著隨自己右手掌心翻動的魚肉，左手毫不猶豫地握著噴槍，繼續向著烤盤噴火！
他快速收回手，將整只右手浸入工作臺上的冰鹽水中，短短幾秒后，又再次將手探向火焰。
燃燒。
冒煙。
抓。
放。
燃燒！
燃燒！
燃燒！
老人手中的噴香方向完全沒有避開自己右手的意思，在整個烤網上橫掃，烈焰覆蓋了所有的金槍魚下巴和他的整只手掌！
這，就是這位擺了四十年路邊攤的老人一如既往的料理方式。
無情鐵手！
屏幕前，郝賢和郝心都屏住了呼吸。
郝心是因為緊張：
“哥，他這樣不怕燒到手嗎？”
郝賢則是充滿佩服：
“他在旁邊放了冰鹽水，理論上只要收回手的速度夠快，被燒到后馬上在冰鹽水里泡一下，就不會有事。
“你沒看到他每次手伸進火焰時，都會冒出一股股蒸汽嗎？熱量其實都是被冰鹽水帶著蒸發掉了。
“但，理論畢竟是理論，真正敢這樣做的人鳳毛麟角，作為廚師，這位老先生讓我感到欽佩。”
郝心還是不解：
“可是他為什么非要用手啊？用鐵鏟，或者燒烤時用的鐵夾子不就好了嗎？”
郝賢一臉欽佩地回答道：
“為了肉質和口感，用赤手在火中翻炒魚肉，可以避免鐵鏟或者鐵夾弄傷三文魚肉，這樣做出來的金槍魚下巴，絕對是真正的外焦里嫩！”
郝心臉上露出了兄妹同款欽佩表情，說：
“你都把我說饞了。”
“噗……”郝賢沒忍住笑出了聲，抓了包薯片扔給妹妹，繼續看向直播。
李天依這時也開始向觀眾們解釋東元豐次為什么要赤手空拳火中翻魚，而彈幕早已熱鬧開了——
“鐵砂掌！”
“是個狼滅”
“手入味了吧？”
“哇，我好想吃哦！”
“吃什么，吃手嗎？”