好吧，從這一大桌子的菜上也是能夠看出來，他今天這是要大出血了的。
“哥幾個，我們中午要不要整一點啊？”在點完了菜之后，李瑞又開始問道了酒的問題。
好吧，既然他們這是聚會，那么怎么又可能少得了酒呢？
“哈哈哈，那是肯定的啊？反正大家這幾天也沒事，中午我們正好也摸摸大家的酒量。”
朝魯蒙一聽到酒，那也是立馬就來了精神的。
“對，多來兩瓶茅臺，這天中午我們是不醉不歸的。”得，看來這杜遠的酒量，恐怕也是不小的。
不知道是因為他們來的比較晚，所以人家其他的客人，菜都已經上完了的關系。
還是因為李瑞在這里，確實是有面子的，反正沒過多久吧，他們包間里的菜，就已經陸陸續續的上來了。
“各位，今天中午我做東，大家都不要和我客氣，大家都敞開了吃，要是不夠的話，那我們再加。”眼見飯菜都上的差不多了，李瑞就端起了自己的酒杯，向大家敬了第一杯酒。
好吧，按說這第一次聚會的費用，是應該叫大家平攤的，但是李瑞卻說他是“地主，”所以這一頓算是他給眾人接風的。
所以到最后，這一頓就成了他請客了。
“哈哈哈，老四，你放心吧，我們自然是不會和你客氣的。兄弟們，我們今天是吃大戶，大家都放開了吃，我們得吃到他“破產”才行。”好吧，在聽了李瑞的話之后，陳凡他們自然也是不會客氣的。
不得不說的是，這李瑞對于譚家菜還是很了解的，所以他點的菜，也都是譚家菜里比較拿手的菜式。
所以在大家都放開了之后，那自然也是大快的朵頤的。
這譚家菜烹制的方法，多以燒、燉、煨、靠、蒸為主，而且他們家的菜，也是“長于干貨發制”，“精于高湯老火烹飪海八珍”的。
所以這譚家菜咸甜適口，南北均宜，調料講究原汁原味，制作講究火候足、下料狠，菜肴軟爛、因而味道鮮美、質地軟嫩。口感醇厚、綿潤、本色。中庸和平，講究原汁原味。
按說這吃譚家菜啊，最好的方式就是提前預定。
因為這譚家菜是家庭菜肴，所以講究的是慢火細做，而且它也不象一般菜館里的菜，出于經營的需要，多是急火速成。
而且在譚家菜之中，采用較多的烹飪方法是燒、燴、燜、蒸、扒、煎、烤，以及羹湯等，而且很少有爆炒類的菜肴，亦不講究什么抖勺、翻勺之類的技術。
所以要是想吃譚家菜的話，那么就是要給廚師留下足夠的時間的。
因為只有這樣，廚師才能夠留出充足的備料和制作的時間來。
當然了，他們現在既然是打開門做生意了，那么有些原材料和比較經典的菜式，他們自然也都是早有準備的。
要不然的話，那么那些過來吃飯的客人，豈不是要等到明天才能夠吃的上飯嗎？
好吧，當真正嘗到了他們家的菜之后，陳凡也終于明白，為什么他們家可以和軍界的“段家菜“、財政界的“王家菜“、銀行界的“任家菜，“并稱為首都的四大私房菜館了。
這做菜的手藝，那自然也是沒得說的。
而說起這個來，陳凡在心里也早就已經決定。
以后要是有機會的話，那么他一定是要將這首都的四大私房菜，都給他吃上一遍的。
因為他也知道，這留給他的時間，其實也是不多了的。
畢竟這到了后世的時候，除了這譚家菜之外，那其他的三家私房菜，可都是已經灰飛煙滅了的。