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              第254章:‘果醬’的嘗試(2 / 2)

              原以為,是個趨向‘凱由’影子的混世小魔王,誰知道住進來后,簡直把這當成了與世隔絕的閉關桃源地。作為府邸的主人,且是自認為給其營造庇護之所的雷花,心情真是挺微妙的。

              剛進院子,腳步停頓。

              咦?

              鼻子就捕捉到一股繚繞不散的甜香氣味。

              相當復合的味道,有酸,有甜,有芬芳,雷花大腦當機了兩秒鐘,才疑惑低語:“這又是什么?”

              不在她的美食料理手冊中,知識盲區!

              忽地,雷花似乎回憶到不久前‘黑暗擂臺’上,那一道名為《極字蝦湯肉羹》的料理。

              未知的斑斕大龍蝦。

              未知的細膩尾肉。

              被亞刊、顏先這兩位黑暗天王,評級為‘極鮮’、‘極葷’!

              而這一次,又是哪個方向上的極字呢?

              雷花咽了咽口水。

              在‘黑暗擂臺’只能當看客觀眾,無緣品嘗‘極鮮’和‘極葷’的她,心弦繃起,產生了陌生的激動情緒。

              正熬煮果醬的夏言,聽到背后一個輕微腳步聲接近,接著雷花的聲音響起:

              “這是在「熬」與「煉」?”

              “熬煮,提煉。”夏言點點頭,目不轉睛盯著鍋底的小火苗。

              “可惜——”他突然感嘆。

              “可惜什么?”

              雷花已經站在了灶臺前,在他的身旁。

              “這爐灶,火候不太好控制,不夠精細。”夏言只是簡單一講。

              原本他是打算在實踐中,摸索出食肉藤漿果煮糖凝固的溫度區間,把精確的數值作為烹調經驗死記硬背下來,這樣日后再次做果醬時,在火候熬煉環節,基本就是穩定發揮不可能再犯錯。

              若非地點、時間節點敏感。

              夏言更樂意回歸食戟世界,用部門料理室的現代專業廚房設施,做一些新菜式的研究。

              “咔!”

              暗道火候差不多了,整口鍋抬走。

              不過,沒急著立刻揭鍋,夏言繼續緊盯小鍋子,似乎嘗試通過「一口鍋」進階捕捉內部果醬的溫度變化。

              大概一刻鐘后。

              “可以了。”夏言這才揭鍋,銀勺挑出一團濃稠感滿滿的鮮紅色果醬,旋即整個勺子,對灶臺上一碗清水,一沉到底。

              以雷花的視角。

              這個年輕的廚師,雙目認真無比的,觀察著果醬浸水后,一秒一秒過去的變化。

              足足幾分鐘過去。

              果醬,依舊沒有融化在冷水之中。

              夏言不由得贊一聲:“很好,凝膠作用很完美,果醬是制成了!”

              趁著剛煮成功,他不緊不慢的,把果醬裝到密封的瓦罐,打算就此靜置貯存。

              “等等——”

              雷花卻突然出聲。

              正要去搟面的夏言,投來訝異的目光,見到女名廚滿臉新鮮新奇感的笑容,指向放在桌上靜置的瓦罐和果醬,“這種熬煉到完全脫水的做法,倒是挺稀罕的。”

              “只是,這樣一來,果實也會被破壞殆盡。”

              “為了追求方便保存,卻舍棄了新鮮果實的許多優點,這樣損失了太多風味的制成品,放在一道特級菜品的烹調之中,怕是失格了!”

              語落,雷花見到夏言突然扭頭,四下尋找什么。

              啪。

              突然拍下了額頭,夏言自言自語:“沒有方片面包啊!”

              目光一掃。

              只得拾起料理桌上的一個白面饅頭,用小刀子,切了個豁口,再添幾勺剛剛熬煮的果醬進去。

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