泉水魚的做法很多種，清蒸油炸水煮都可以。不過一般都是清蒸水煮比較多點，因為這樣才能真正的吃出泉水魚的味道出來。
特別是水煮，不僅魚肉很鮮，魚湯一樣很鮮美。不過這些都要過幾年才流行起來的，現在張楚他們家這邊清蒸油炸多點。
張楚更喜歡水煮，燒半鍋水，丟幾塊嫩嫩的白蘿卜。巴掌大小的鯽魚和其他的魚現殺去掉內臟，稍稍清洗下等水開了就丟到鍋里。
等鍋里的湯變白后放入蔥花，生姜和切片的泡椒，泡椒都是自家腌制放了糯米酒的那種，然后再放點鹽就可以了，其他調料都不用。
這樣一鍋新鮮的水煮泉水魚就出來了，調料那湯味道鮮美的讓人喝了一碗還想喝第二碗，比一般的魚湯味道不知道好多少。
泉水魚確實很好吃，好吃的不得了，就是特么的太不好抓。張楚用撈網去撈，也只能偶爾的撈上幾條笨一點的魚，其他的全跑了。
跑的那叫一個快啊，聽到一點動靜，所有的魚跟射箭一般，刷刷的全部往泉眼那邊飛游過去。
然后往泉眼里面鉆了進去，那些泉眼最大只有拳頭大小，誰也奈何不了。就算給人堵在那邊也沒用，它們一樣能從細縫鉆進去。
花了半個上午，小米蝦因為游動的慢，給張楚撈了半桶。但是泉水魚卻不多，只抓了兩三斤的樣子。不過，這也夠他們吃一頓了。
“張楚，你不是說這段時間回家么？現在回來沒？”
撈完魚上來，幾人準備回張楚家，這個時候張楚的手機響了。電話是陸華僑打過來的，他現在在家。
“回來了，現在正在家里撈魚呢。你呢？在家干什么？”
接了電話，張楚笑著回道。他現在在外面，這邊信號要好不少。如果到他家，打接電話那得爬到樓頂去，要不然信號很差，說話斷斷續續。
“你在家啊，正好。我爸昨晚從山上套了一個麂子，還有兩只野雞，整收拾著準備吃呢，你要過來我家么？”
那邊的陸華僑聽后笑道，他家離張楚家有點距離，七八里路的樣子。那邊有幾個大林場，野味更多些。
而陸華僑老爸會下套，經常會去山上轉悠下，套些野鴿子，野兔，野雞和麂子這些。野豬討不了，那家伙比較難套，小點的套子奈不何，直接會被拖走。
最近因為家里雙搶，所以他爸也沒怎么去山上。昨天他們家里的農活剛忙完，加上陸華僑難得這個時候回來，趁著這個時間陸華僑老爸去了一趟山上。
“這收獲不少啊，你爸沒有拿去集市賣么？”
張楚有點好奇的問道，一般來說，像陸華僑他爸這樣，應該是套了野味去集市賣。這些東西能賣不少錢，只是平時收獲不多。