小丫頭越是這樣，李易越心疼。
炒蕓豆早就好了，羽林飛騎等人吃，一人夾一點。
燉蕓豆的鍋蓋一揭開，大醬爆鍋的獨特味道也飄散開來。
土著的頭領盛了一碗大米飯，把筷子并攏，費勁地摳飯吃。
炒蕓豆和燉蕓豆都放在碗里，他相當于扒拉。
好吃，頭領從來沒吃過這樣的飯菜。
莫說是他，李易同樣覺得好吃，不在于味道，是懷念。
去飯店想吃炒蕓豆絲，特別難，許多飯店不提供，因為切絲費勁。
而且炒蕓豆絲不能過油，時間相對就長，必須爆。
一個燒蕓豆的菜，在十六元到三十元之間，過油，放輔料，爆兩下就起鍋。
用時不到五分鐘，一個個的過油的鍋都現成的，輔料早由陪菜的切好了放在那里。
蕓豆絲，至少十分鐘，還得先滑開肉絲，控制起來比過油的難。
火候多了，蕓豆絲就蔫了，火候小的，蕓豆絲沒熟透。
想做完美，相當于別人點個熘豆腐，告訴你豆腐別焯水。
不準煳、不準碎、口感滑嫩并且入味兒、不準掛芡又得有稠湯。
李易遇到過，他吃抻面，七元錢，小菜一元錢，居然可以夾腐竹。
有不知道從哪來的人開個車停門口，女的一下車就提這等要求，差點沒被打，因為熘豆腐才六元錢。
本來就是個路邊攤，你非要國宴的服務，還不想給相應的錢，不打你打誰？
那塊豆腐就一元七角，一頓提要求，最后給人家六元錢。
最關鍵的是，人家路邊攤真能做出來，人家給母親過生日的時候就做了。
六元錢，人家不做。
李易看到了，人家買了豆腐就在那控水，把嫩豆腐上面一層控成老豆腐。
調好料，加骨頭濃湯，燒開后下豆腐，一直滑鍋，根本不顛勺，拿骨頭湯收汁。
外面一圈老，中間嫩，入味，不焯水。
六元吃不到這樣的豆腐，李易此刻做的蕓豆，土著也吃不到。
尤其是炒的，不焯水就出水，所有蔬菜都是這樣。
在不爆的情況下，蕓豆絲也是黃的，不綠。
“李郎，咋那么多蒜呢？”永穆公主看到問題了，炒蕓豆絲，李易放了一大堆的蒜沫。
“壓制豆腥，跟吃茄子一樣，醬茄條蒜少了行嗎？治大國，若烹小鮮。”
李易沒吃，被炒菜的煙熏到了，沒食欲。
永穆公主皺一下眉頭：“是說治理國家要精心？”
“你說的是一種理解，還有什么調料注意平衡的、不能總翻動的，其實那些人都是高高在上。
真正的意思是，落實下來，治理國家大事，應該從百姓最基層開始。
百姓耕地沒有工具，就研究好的工具，百姓不認識字，就教百姓識字。
小鮮是個體，一種新的技術，所謂叫鮮，讓百姓接受和理解。
生產技術轉化為生產力，才是大呀，以小而見大，以微而知著。
老子的言論其實就是對立統一，按照我的想法，這個小鮮，應該叫作精準扶貧。”
李易否決了所有的論點，提出自己的。