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              【018】90年代廚娘18(1 / 1)

              待七點半工人們起來,拿著洋瓷碗過來打飯時,她已經將所有飯菜都整齊的擺放到了中間的流水臺子上。

              大家都知道她昨天剛來,今天是第一頓飯,所以大部分都存了好奇與期待,而事實情況,她也的確沒有讓大家失望,單是涼菜就有倆,雞蛋還是鹵蛋,小米粥里還有南瓜,因為加了淀粉攪勻,所以一點也不沉底兒。

              再看這花卷和油卷,做的也很精致,分辣和不辣兩種。

              “一個花卷是二兩,這個我都稱好了,大家拿的時候,一個人只能拿兩個饅頭,一個雞蛋哈!”

              因為這頓飯的成本定額是四十三元,米面油這些也要計算在內,她唯一不用負擔的大概就是電和煤球了。

              好在工人們都很配合,一人兩個饅頭,一個雞蛋,兩樣菜由她負責夾,基本上一樣菜一筷子,然后小米南瓜湯則是隨便喝。

              算一下她這頓飯的成本,首先雞蛋,現在是2.4元一斤,一斤差不多有八個雞蛋,就按成本是三毛,43個的話,13塊錢。

              小米一元一斤,她熬稀飯,放了差不多一斤進去,成本1元。

              南瓜兩毛一斤,一個南瓜差不多三四斤,加起來也差不多一塊錢成本了。

              蘿卜一毛一斤,她一共用了五個蘿卜,加起來也差不多十斤,有一塊錢。

              海帶三塊錢一斤,海帶泡發之后特別多,所以她只用了差不多兩塊錢的海帶。

              饅頭花卷這個,一人兩個,一個人四兩(200克,一兩50克),43個人算下來是按照面粉一元一斤來算的話,這就是17塊錢。

              油鹽醬醋這些調料加起來,至少應該三塊錢,所以最后的成本是38塊錢,而老板給她的定價是43元,換言之,如果能正式上崗,就能掙五元錢,一頓飯掙三到五塊錢,這個成本控制的還算可以。

              畢竟回頭笑笑還需要交一份伙食費,別人不說,她不能不交,至于老板免不免,那要另當別論。

              她這頓飯做的實在,昨天見過的鄧國強也來打飯了,和其他工人一樣,拿了一個花卷,一個油卷,一個雞蛋,兩份菜外加一碗湯,對于這個標準,他好像還挺滿意,吃完之后直點頭。

              “小鞏做的不錯,就這個標準就可以,”

              經常出去買菜,對于菜價還有雞蛋肉類的價格他也算了解,只是稍微一看,就知道這頓飯她沒有克扣。

              鞏明霞松了口氣,等工人們都吃過飯,她才將女兒叫過來吃飯,饅頭剩下四個,這個倒是不多,雞蛋剩下兩個,也是卡的剛剛好,涼菜和湯剩的比想象中的稍微多點兒,母女倆吃不了四個,倆人一人一個花卷就飽了,剩下的就裝到飯盒,想著下午孩子餓得時候可以吃。

              吃完飯鞏明霞就趕緊收拾廚房,所有整理干凈也差不多九點了。

              之后也沒有休息的時間,就趕緊準備晌午飯,將冰箱里的肉拿出來,直接放到火上煮,煮的解凍并過濾血水,里面熟透后,再把肉切成片,這是一塊五斤的肉,五斤的肉切成片,不銹鋼盆差不多有一盆。

              然后開始剝洋蔥,這個過程不太好過,閨女要幫忙她也沒讓,頂著流淚的風險,將洋蔥拾掇干凈,洗干凈,之后把洋蔥切片放到盆里面備用,而后把袋子里的青辣椒拿出來切成丁,聞起來還挺辣,下意識的咽了口口水。

              之后老干媽,豆瓣醬,生抽,白糖,花椒,淀粉等調料逐一登場擺放整齊,等候出場。

              ——小貼士——

              老干媽是陶華碧發明的,陶華碧的公司是1996年創建,也是在96年開始批量生產,一經上市就風靡起來,而我故事的開始是97年,所以老干媽出現在這里,并不違和。

              豆瓣醬最早在明末清初就有了,郫縣豆瓣醬只是一個牌子而已,不能代表所有的豆瓣醬。

              生抽是由醬油分離出來的,醬油分為老抽和生抽,老抽主要用于上色,生抽較咸,用于提鮮。

              之所以沒有標注出來,是因為覺得沒必要,但偏偏就有跟你抬杠較真的人,老干媽我已經提醒過是在96年,沒看到嗎?

              再者,我這是架空文,架空文,架空文,深究黨看不過眼就不要往下看了,謝謝合作!

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