“等咱們自己種的菜下來了，我們會多腌制點給大家做過冬的福利，現在是不賣的，你們在這兒嘗嘗就行了。”
她為什么種了二十畝的菜，就是想著到了冬天，可以做一大部分的腌菜賣了。
這批夏天種的菜在霜降之前收了，就得趕緊腌制起來做過冬儲備菜了，一般一個月左右就能達到最佳食用狀態。
等于每年春播和夏播的時候是花錢的高峰期，但是夏收和秋收之后，那就是回本兒的時候。
他們家沒有免除賦稅的條件，所以得按規矩繳稅，繳稅之后的收成都是自己的，三十畝水田，四十畝良田，三十畝的旱地，即使畝產只能達到后世的一半兒，那加起來也是相當可觀的糧食儲備量。
這些糧食留存十分之四在莊子里，剩下的六成都要想辦法賣掉，要不然到了夏天就會生蟲變質。
賣糧食還是比較簡單的，且不說城里面有的是糧鋪，就連外面的這些農民也能幫忙分出去一點。
農莊下面是有地窖的，地窖常年用來儲存蔬菜和咸菜缸，像是糧食這些需要都需要放在干燥通風的地方才能保證不變質，農莊建立的有專門的倉庫。
長工到結算期是選擇用工換糧，還是領錢，都有詳細的算法，畢竟他們家人口多，地少的情況下，還是會以糧食為主。
每年腌制菜也是個大工程，白荷也沒打算藏著掖著腌菜的方法，所以打算用買來的這幾十號人幫忙做這個工作，買來的人算得上自己的私有財產，他們的命都是自個兒的，保密工作自然能做好。
至于外來的這些短工和長工，目前還不能被白荷所信任。
自從來到莊子后，山里面也好久沒回了，正好這天有空，她就套上了馬，打算騎馬回家看看。
現在莊子里的驢子和馬都運來運輸了，為此衛叔和那些木匠還打造了大馬車，小驢車，方便在不同下轉運不同的人和物品，這些馬、驢、羊每天定時定點兒都要到山上去吃草放牧，至于冬天的牧草儲備就更不用擔心了，他們有秸稈啊，麥子高粱水稻這些植物的秸稈，都是它們冬天最好的食物，完全不需要花費心思去割草。
以前他們在山里面不種糧食，所以得費盡心思的去割草，現在倒是可以省了這道工序。
未免這八頭馬被認出來，白荷利用特殊顏料將它們的發色進行了渲染，也算是他們莊子的獨特記號。
身上甚至還剃出來轉有的白和崔兩個姓氏記號，加上當初買馬的時候，多要了一些備案資料，這些馬如今可都是在官府有備案的戶口馬，有了這個，走到哪兒都不用怕，但是你出門的時候得帶著，要不然被查的時候你拿不出證據，不但會沒收，還要判刑。
白荷騎馬回去也是想看看山上種植的那些草藥，順便澆個水施個肥。
最近她在莊子里忙，小芒幫干娘他們擺攤忙，學習的時間也是一拖再拖，等這次從山里面回來，就能步入正軌了，以后不僅僅是他們家里的人要識字，她買回來的那些人也要識字，只有識字了，才不容易被騙，還能管得住下面的那些長工和短工，才能隨時隨地的記錄他們的工時，而不需要挑選專人去做這個工作。
只有讓工作流動起來，貓膩存在才少，要不然，誰干的時間長，都能摸出點敲門中飽私囊，她還怎么管理？
以前趕驢車和牛車，走起來要一天半的時間才能進山，現在騎馬，她用大半天的時間就到了，大大節約了時間不說，還排出了許多危險性，因為馬兒跑在山路上速度快，根本不需要給人反應的時間就竄過去了。
走的時候是趕著驢車，現在回來居然騎著高頭大馬，一進村子，老百姓可都朝著她圍了過來。
有說自己這兒不帶勁的，有說那不舒服的，還需要白荷給扎針拿藥的，這可把她愁壞了。