含釧想了想，?了眼菜筐子，大白菜張牙舞爪地在菜筐子里待著，含釧拿起一顆，撂起袖子被激發起了斗志，一手拿出貼身的小刻刀，一手掰白菜梗子。
小雙兒私心覺著，自家掌柜的張牙舞爪的樣子，和這棵白菜有點像。
含釧只取了白菜心，用牙簽在梗子上扎了小洞，把貼身小刻刀舞得飛快，在白菜外層一片兒一片兒地劃，沒一會兒一朵含苞待放的如牡丹花一般的白菜便出現在了三人眼前，下鍋汆燙片刻后迅速起鍋。
老母雞熬制的高湯是食肆必備。
含釧舀了點高湯沒過白菜，上屜籠蒸出熱氣后快速取出。
這頭吊的清湯已煮沸。
含釧將白菜的菜葉子輕輕擼下，慢慢用手定型成花苞形狀，緩緩移到白釉瓷碗中，正對菜心均勻倒入煮沸的清湯，一片一片的葉子順勢打開，緩慢出現了一朵完美無瑕的清水芙蓉。
拉提看傻了。
含釧略顯得意。
小雙兒瞅了瞅，心里嘟囔了一聲，自家掌柜這奇怪的上進心啊。
含釧遞了個白菜到拉提手里，示意他可以開始。
拉提鼓搗了一刻鐘，垂頭喪氣地端出了一盆蔫壞過季的牡丹花。
含釧大笑起來。
就說嘛！
天賦難得，苦工更難得！
這做廚子，可不能光看天賦，否則白爺爺為啥讓她苦哈哈地冬練三伏、夏練三九？
含釧恨不得即刻長出幾根得意的胡須，這樣她就能學著白爺爺的樣子捋一捋，顯得很高深。
“...雖說有幾分天賦，可也得好好學、勤快練。”含釧摸了摸下巴，似乎在摸并不存在的胡須，“當廚子嗅、嘗、看、品、思，五大竅都錯不得，錯一個是二流廚子，錯兩個就換個營生做吧。你鼻子有幾分靈巧，腦子也清醒，先做墩子苦練刀工，再試著做菜——如今已過了一招鮮吃遍天的光景了，西域的香料是好東西，可在北京城里要想成為響當當的官府菜掌勺，就得多學多看多練。”
一大串話，拉提似懂非懂，只知道自己能留下來了，便有些開心，扯開嘴角笑，露出兩排整齊潔白的牙齒。
含釧平平淡淡地點點頭，帶著小雙兒進內院午睡去了。
剛關上內院的門，含釧便激動地靠在門上。
我滴個乖乖。
二兩銀子，買了這么個寶貝！
吃一遍就能大差不差地復刻出她做的菜！
這意味著什么？
意味著食肆不僅可以增加西域獨有的吃食作為食客的調劑，假以時日，她更可以將廚房完全交出去，她只需要鉆研菜譜、幫帶拉提、做好統籌和搭配！
甚至...甚至...若再假假假以時日，她可以帶著拉提開“時鮮”的支線鋪子、三線鋪子，開滿整個北京城！
含釧心潮起伏，有些激動。
一呼一吸，再呼再吸，強迫自己平靜下來。
平靜下來后，便神神道道地拖著小雙兒拿著掃帚清理宅院。
小雙兒：？？？
不是午睡嘛？