在高溫的油里，小小的皮酥漸次綻開，形成了一朵表皮乳白，內里嫣紅的千層花。
很是好看。
許多食客點了金乳酥的名要送餐——金乳酥樣子好看，適合擺在小案和四方桌上做裝飾，尋常的白案師傅也沒這套方子，看上去新奇雍容，便頗得富貴人家的喜歡。
恰恰好，金乳酥的利潤是最高的。
金乳酥，含釧一盒六只的售價是二十二文。
成本嘛...
白爺爺皺著眉頭看了看金乳酥的配方，嘟囔了一聲，“奸商！”
含釧笑瞇瞇地撓撓頭。
“雖面粉、豬油、紅曲是便宜貨，但這東西費油！且費心思！”
含釧給白爺爺算一筆賬，“食材上的成本，一盒頂多兩文錢，可單單是搟面、炸點、塑型、裝盒，都要費我一下午的光陰。古人云，一寸光陰一寸金，寸金難買寸光陰，我這是拿生命在做糕點呀！”
白爺爺正喝著茶，“噗嗤”一聲，茶水險些噴了出來，把茶盅往桌上一放，憋出兩個字，“謬論！”
含釧貼心地再給白爺爺盛上一壺茶，把糕點盒子翻了過來，蔥段似的素手一指，“您看這兒！”
白爺爺眼神不大好了，湊攏了看，有個紅泥印子，像是印章。
含釧得意洋洋，“就這盒子，一百個就三十文錢呢！我特意去西大街請印章師傅刻的名號‘時鮮’，又去東大街請印書冊的師傅幫忙印制專屬牛皮紙，最后請隔壁胡同在家無事的婦人每日幫忙折疊...一分一毫都是錢！
“做盒子要錢，請小童子送貨上門要錢，您若只看食材成本，那我便是奸商。可做生意，哪能只算看得見的成本呀？這什么成本都要算進去的！”
白爺爺老了，鬧不明白這些個經書，挑了個金乳酥吃進嘴里，瞇了瞇眼，隔了一會兒才點點頭。
得嘞。
一盒二十二文，買著的人也不虧。
也不想想含釧先頭是給誰做飯的？
這可是用二十文錢買著了皇上的待遇！
別說二十文，二十萬兩銀子都給得。
白爺爺指頭敲一敲，心里算是落了定。
國子監暮蒼齋內，也有人手指頭在雞翅木大四方桌上敲了一敲。
光從翹起的手指頭就能看出，這人的得意。
“嘗嘗！”油頭粉面張三郎將盒子上的紅繩一扯，露出了粉白酥嫩的內里，“時下北京城里紅火的糕點，金乳酥！一天就賣八十盒，多了人不賣！得老食客提前預定，才有貨上門！”
張三郎呼朋喚友，“來嘗嘗！好吃著呢！”