回到泉南青照以后，呂冬立即調動人員，著手與九村之間的投資談判，由呂建武擔任法律顧問，徐曼直接負責，邀請到八點在線的王棟參與，跟九村的人員進行對接。
王棟非常了解這個行業，八點在線也想在其中投一股，九村那邊需要的恰恰就是拿下游戲代理權和架設服務器機房的資金。
從擔任呂家村的公司和呂冬公司的法律顧問起，呂建武就徹底轉成了商務律師。
這一行人趕在元旦之前奔赴魔都。
在新年到來之前，呂氏餐飲位于魔都的其他十幾家店面陸續開業，也算初步打開了魔都市場。
隨著2001年的到來，呂冬又忙碌起來，審批年度財務報告，制定公司新計劃，進一步擴展業務部門等等。
杜小兵回來的時候，公司召開了全體股東會議，2001年度的分紅依然延續前一年度的方式，純利潤的百分之二十會在過年之前陸續發放到所有股東手里。
截止到2001年12月31日，呂氏餐飲總計有390家連鎖店鋪，陸續進入太東、豫南、冀北、西晉、蘇東、南輝、北陜、北湖和魔都等九個省市。
因為部分店鋪2001年下半年陸續開業，餐飲業務年度總收入將將超過4億元。
餐飲企業的毛利潤相對來說比較高，但呂氏餐飲堅持食品質量和環境衛生重于泰山的承諾，加上不斷在投資開設新店，純利率不算高。
哪怕在這個餐飲能做成暴利的年代，呂氏餐飲純利率也不過百分之二十。
像泉南地區被呂氏火鍋搶了火鍋龍頭的鑫隆火鍋城，這兩年也在不斷擴張，根據呂冬得到的消息，他們的純利率能到百分之三十五。
其中檢驗、品控、衛生、新品開發和食品質量等方面的硬性支出比率，呂氏餐飲不知道比鑫隆火鍋城高多少。
這些恰恰是呂氏餐飲不可能縮減的開支。
呂冬的理念和原則從來就沒有變過，食品安全大過天。
從創業到現在，呂氏餐飲在各個地區的市場上，所有食材和用料的自檢標準，全都高于規定的標準。
股東大會上，呂冬確定了呂氏餐飲新的一年，也就是2002年度的目標。
市場主打方向是南下，北邊主要是打入京津兩地的市場，再往北看情況而定。
體現在具體數字上，就是店鋪數量最少翻一番，年度營收爭取達到10億元。
杜小兵私下里跟呂冬說了個事，杜鵑的電子公司，以不到一百人的規模，在2001年度銷售額超過10億元！
當然，這些羨慕不來，杜鵑憑借家里的關系，一早就拿到多個品牌的太東總代理。
雖然不是一個行業，但呂氏餐飲公司才成立幾年？
毫無疑問，呂氏餐飲公司已經是太東本土連鎖餐飲行業的龍頭，青照縣第一或者第二的民營企業。
化工園的盛泉化工集團，同樣是私人控股企業，并不公開財務報表，所以呂冬也不確定這家公司的營收和資產狀況。
呂冬私下里跟宋娜說過，化工集團的那幾位，是他們學習的榜樣——高調做事，低調做人的典型。
沒有因為是青照最先富裕起來的一批人，就欺行霸市或者搞其他亂七八糟的事。