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            1. 筆趣閣 > 都市小說 > 硬核廚爸 > 第562章 蘇造湯配方調試(第一更)

              第562章 蘇造湯配方調試(第一更)(2 / 4)

              “爸爸別走,你還要給我扇扇子呢。”

              楊志毅被女兒拉住還真的是有點小激動,但是緊接著聽到女兒的話,讓他瞬間激動就沒了,臉色也是有點垮了一下來。

              這一切都被視頻這邊大家看著,見到那邊父女倆的一幕幕,讓大家也是笑得不行。

              蘇若曦笑過之后對女兒說:“好啦,我們出去吧,你不是還要給溪溪看小鴨子啊?”

              馮若若頓時想起了她的小鴨子:“對呀,溪溪,我帶你去看小鴨鴨。”

              視頻另一邊,楊小溪也是馬上回應:“好,看小鴨鴨吧。”

              蘇若曦隨后端著果盤,帶兩個孩子離開廚房,走出廚房的時候,還不忘對父親和丈夫說:“爸你要注意身體,還有一帆你們研究菜譜,慢慢來,不要著急,我們大家相信你們兩位大廚的能力。”

              馮一帆聞言笑起來:“當然要相信,我和爸的實力毋庸置疑好吧。”

              看到丈夫很臭屁的樣子,蘇若曦笑著說:“你就嘚瑟,把東西做出來再說。”

              等妻子領著孩子們出去后,馮一帆開始和岳父一起商量著具體配比量。

              按照一些比較常見的鹵湯配比,翁婿倆也是進行了一番商議。

              “爸,我覺得可以先用我們平時用的鹵湯配比試試,雖然可能家庭鹵湯沒有這么多料,但我們可以每樣稍微調整一下,然后嘗一嘗味道,如果合適的話,我們就用一下。”

              蘇錦榮搖頭說:“不,現在的關鍵在于,這蘇造湯四季會有不同,這個具體配比量有些難以把握,而且你不要忘記,平常所用鹵湯配比,基本上都是冬日通用,而現在是夏季。”

              岳父的話確實提醒了馮一帆,因為大多數家庭版鹵湯確實以冬季居多。

              畢竟家庭鹵菜的話,通常都會放在冬季,鹵制出來可能是過年吃。

              雖說很多餐館和街頭鹵菜夏季也會有,但鹵湯配比也不可能會有多大變化。

              蘇錦榮的意思很明顯,冬季配比是比較常見通用,但蘇造湯中春、夏、秋,這三季不同配比才是關鍵。

              馮一帆思考了一陣,走過去把事先準備的各種配料拿出來。

              把八種配料放在案板上,馮一帆一臉認真說:“爸,既然是這樣,那我們就一遍遍嘗試,總會研究出合適的配比。”

              蘇錦榮想了想問:“那你怎么確定要如何進行配比呢?”

              馮一帆想了想說:“可以根據這些料本身的一些藥性,比如甘草,屬于‘補脾益氣,清熱解毒’調和的,對應在夏季的話,那便可以稍微多放一些。

              而草果主要‘燥濕除寒’那么夏季就要少放一些。”

              馮一帆是一邊用手機對這些調料的藥理進行查詢,一邊給岳父分析哪一樣可以多放,哪一樣可能夏季要控制量。

              經過了一番分析,倒也是大致推演出一個似乎比較合理配比。

              蘇錦榮看著女婿給出的一個配比,想了想說:“嗯,這個倒是可以嘗試一下,你可以先煮一鍋湯出來試試。”

              馮一帆點頭說:“好的爸,我先試試看。”

              鹵湯的味道,當然是不光要靠這些調料,還需要搭配上一些味道才行。

              這個調味的過程,在沒有確定配比的情況下,是個非常繁瑣過程。

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