洪景來也是說的興起，倒也不在意那中年人坐到自己的身邊。
“譬如這武藏一國，得天獨厚，水網交匯，地平八闊，稻麥相宜。請問什么適合發展呢？”
“這………”
“哈哈哈哈，那我更簡單一些問，武州盛產的是什么？”
“大米、麥、生絲、柴火！”
“很好，且先記下，我們再來看江戶需要什么。”洪景來正在狀態。
“譬如砂糖！全部乃是從長崎以及薩摩島津氏進口，貨少且貴。但是即使昂貴，在江戶仍舊供不應求。”
“這老夫也知道，砂糖俏貨，四方爭購。”因為說的是這中年人親眼所見的東西，自然能夠引起這人的共鳴。
“那若果幕府也有糖呢？”
“何來！”喜色毫不遮掩，那人就差握著洪景來的手了。
“我們再回到武州的物產上來，除去不可食用的生絲，其他的物產，正好可以制作米糖！”
“米糖（米飴）？”
所謂的米糖自然就是用米制作的糖，這不需要太多的解釋。
武藏國或者說整個幕府直領的關東大平原，在經歷了相當長時間的土地開發以及水利治理之后，已經成為富有盛名的稻米產區。
這就成為發展米糖業的先決條件，同時種植大麥，又擁有無邊無沿的蘆葦蕩作為燃料來源，真是得天獨厚的條件。
這年頭就算是林業資源豐富的日本也出現了燃料不足的問題，尤其是江戶這種大都市，周圍的土地開發殆盡，十幾公里見不到一片林子。你就是想砍柴來燒都不行，沒有！
不太經燒，但是生長迅速，又極為繁盛的蘆葦這時候真就是不無小補了。
把大米上鍋蒸熟，這一步簡單，蒸米飯誰不會啊。次后開鍋，觀察大米的情況。米飯膨脹度適中，沒有太多的鍋巴的情況下，開始攪拌。
在攪拌的過程中反復增加冷水和熱水，使得米飯粒粒分明，不粘結。
這時候加入一定量的發芽大麥磨成的粉，作為促進發酵的添加劑。
不停的攪拌，這個過程可能會持續超過一小時，使之充分融合。最后蓋上鍋蓋，用濕布蓋住，靜置一日夜。
發酵大致完成，開鍋，將已經充滿糖的液體水取出。飯也不能放過，需要壓榨一遍。把水都榨出來，這可都是米糖的來源。
這個剩下來的飯，雖然發酵了一夜，但是又沒有壞，滋味肯定不行了，飯粒也碎了。可他還是飯啊。正好拿去給雇工們當伙食，一點兒不浪費。
就算拿去當干飯賣，也有的是人搶著買。只要便宜一點，飯總歸比吃地瓜香！這年頭糟踐糧食那可是要遭天打雷劈的，餿飯都有人吃，何況是蒸米糖剩下來的飯？
而那些水上鍋開火，不停的攪拌，煮四個小時之后，就會形成和蜂蜜一樣的米糖。
香甜似蜜，醇厚勝糖！
重點是，米一點兒不浪費！蒸出來的飯照吃不誤，還能出產大量的糖。
僅此一項就能活民數千戶，為幕府每年增收超過五萬兩的現金。
等于武藏一國的所有農村農業農民問題全部解決，封建統治必然大為穩固。既安定廣大鄉村，又繁榮市場。
“哎呀，先生之大才，勝我十倍百倍，只可惜非我國人，惜哉甚哉！”