聽到這兒，寧衛民看著眼前這一桌的飯菜，忽然就有點不香了。
他心說了，合著花這么多錢，是讓人家給收了智商稅了。
那這不是和外國人吃的中餐一樣了嗎？
前世他在也看過一些網上相關訊息，知道國外的中餐難吃得要命。
什么左宗棠雞，李鴻章雜碎，那都是華人糊弄外國人的味兒事兒。
沒想到，敢情人家老外來華，也照樣糊弄咱們啊……
“怎么？覺著別扭了？是不是認為受了愚弄，花錢吃這樣不正宗的西餐虧了？”
康術德也看出了寧衛民的不快，見他沒有否認，便又是付之一笑。
“你呀，其實也不用這么想，那就成鉆牛角尖了。你得這么想，真正的西餐，與我們距離太遠了。接受有難度啊。就像你們皮爾-卡頓的馬克西姆，還有建國飯店那什么杰斯汀。照你的介紹，那都是正宗的法餐，是法國主廚親自料理，菜單完全和法國的一樣。可咱們這兒的人，又有幾個愛吃那半生不熟的玩意的？”
“西餐在口味上的變化遠沒有中餐多，大體就那么回事。說到有優點，也就是食材新鮮，眼睛的享受更甚于舌頭。外加上環境講究，吃這個也時髦。或許你們年輕人喜歡這樣的異域風情。可你能想象，請咱們院兒邊大媽，羅師傅，老米他們幾個吃這樣的洋飯。他們會說什么嗎？我告訴你，他們還真享受不了這樣的福，怕是要受洋罪的。不吐了就算好的了，真勉強吃下去，回頭就得鬧肚子。”
“為什么呢？還是因為飲食習慣不同，以及缺少相應文化的了解。我們那一代人啊，對于西方的陌生遠超今日。再加上年歲也大了，受不了許多的生冷食品。味覺退化，也就更品不出那些高級的洋飯好在哪兒了。反過來也就是這樣口味濃厚的假西餐，又是全熟的。他們還是可以試一試的。大家吃著才不會太排斥。”
“就像我，吃過了假西餐，才分得清什么是黃油，什么是奶酪，什么是奶油。才能跟你一起坐下來吃真的。是假西餐拉進了我和真正西餐的距離。否則我怕是和他們一個樣，也是享受不了真正的法國大菜的。”
“說到這里，你應該懂得我的意思了吧？假西餐也有假西餐的意義，這就是循序漸進的道理。什么事情都不可能一步到位的。如果沒有假西餐在前做鋪墊。那真正的西餐，也就壓根沒辦法被我們的舌頭和腸胃接受。正是有了假西餐作為過渡，才讓正宗的西餐被我們接受成為可能。何況要沒有假西餐做比較，正宗西餐的層次又怎么得以顯現？”
寧衛民被老爺子說服了，忍不住點頭。
“好像是這么回事。就像我的壇宮似的。如果沒有另外兩家宮廷菜的襯托，也就沒辦法體現出我們的優勢來了。沒有那兩家不正宗的，又怎么能顯出我們的正宗來呢？一般人，誰能知道什么是宮廷菜啊。我們的回頭客，可不就是因為幾家宮廷飯莊都嘗遍了，才會認我那兒嘛。這自然是因為他們吃過見過了，才能評判宮廷菜應該是什么樣，才能分辨出我們壇宮各方各面不同凡響之處……”
跟著他頓了一頓，又說道，“不過吧，我也覺得，有時候餐廳的買賣好壞與否，其實并不完全由菜品的味道來決定的。尤其是西餐廳，對于不夠了解西餐的人來說，用餐感受似乎比味覺更重要。”
“您看啊，哪怕就像您說的，這飲食習慣不同，真正的法餐咱們老百姓接受不了。假西餐更適合咱們國人的胃口。可架不住馬克西姆的環境好，服務好，正經的外國主廚，餐廳里里外外，連餐具口布，都是特別講究啊。這就能帶給人高大上的感覺。”