要知道，當初他們都在寧衛民開上送公司皮卡汽車的時候，受邀和他一起去郊游過。
是嘗過這烤肉串的滋味兒的。
說實話，他們也確實想念許久了。
所以這個時候都開始幫寧衛民的腔，說這烤肉串確實是好，主動替寧衛民背書，保證不負眾望。
這下還越發引起“張大勺”的興趣了。
唯有康術德還提心吊膽，瞅著寧衛民那用自行車條穿好的肉串心里沒底。
不過反過來，寧衛民卻真正做到了鎮定自若，胸有成竹。
他就那么笑么滋兒的，一眼看看“張大勺”，一眼看看自己師父，不慌不忙烤著手里的肉串。
為什么？他心里有底啊。
說白了，一直以來，孤懸塞外的西邊就跟外國差不多，尋常人都過不了“星星峽”。
羊肉串真正被維族同胞帶入內地，那至少還要等好幾年，差不多得到八十年代中期呢。
這時候的京城，別說沒有人見過這么烤羊肉吃的法子，甚至就連孜然這種調味料都很罕見。
也就是他寧衛民，才能通過喬萬林，好不容易的從吐魯番餐廳搞到了一些。
更別說他還沒見過不愛吃羊肉串的人呢。
這玩意堪稱國內最普及的燒烤種類，是有道理的。
無論大江南北，長城內外，不管是京都、省會或是城鎮，就沒有一個地方不賣烤羊肉串的。就是再怕羊肉膻味兒的人，就是再好清淡飲食的人，見著這玩意那也得流哈喇子。
前世的他，認識不少的有錢人。
有的人，可以說不是有名有號的大館子，高級餐廳根本就不去了。
但唯獨夏季，就這些主兒，仍舊免不了去大排檔擼擼串，喝幾扎冰鎮啤酒。
即使他自家也有燒烤架，燒烤爐，也必是如此。
沒轍，這實在是一種讓人難以拒絕的民間樂趣。它既能讓人徹底放松，又很能滿足人的口腹之欲。
對那種嫩香加焦香、肉香加炭火香的滋味兒，對那種一飲清涼、蕩氣回腸的爽快，想必每個人只要領略過一回，這輩子都不會再遺忘的。
另外呢，作為時空病毒，他對自己的從網絡上學到的烤串手藝也相當有把握。
首先買肉，必須用羊腿肉和腰窩肉相配。
干吃羊腿，太柴，腰窩肉比較滑嫩，有一定的油脂，吃起來好吃。
其實肉筋的主要用料就應該是腰窩肉，這個是正宗的。
其次，肉切塊的時候要小一點，串著是麻煩點，但是好熟。
尤其是車條穿的羊肉串，簽子有導熱性，烤完了肉質兩頭焦脆是很明顯的，這一點大串兒和木簽子都比不了。
之后就是腌肉了。
什么狗屁蔥姜蒜、西紅柿、番茄醬、雞蛋、淀粉統統不要。
正確的方法是用一點點洋蔥、芹菜、胡蘿卜。
只可惜這年頭沒地兒找洋蔥去，這一點還是讓人相當遺憾的。
再有，那就是秘訣中的秘訣了。
味精一定要多放，一斤羊肉至少放五克。
還別說什么健康不健康，吃燒烤本身就不健康。
但是要吃的話，必須得有味精，否則羊肉有異味沒香味，非如此不可。
當然，等到真烤制時候調料和步驟也很重要。
調料要以辣椒面，辣椒碎末，孜然粒子打碎，最關鍵的別忘了要小茴香粉一點。
而第一遍烤的時候，只放鹽，兩面八成熟時候，放少許小茴香粉，然后是辣椒面，辣椒碎末，最后才是孜然。
這樣烤出來的羊肉串，沒雜味，味道正，比新疆正宗的紅柳大串兒還好吃。
所以說，寧衛民一點不著急，不忐忑。
他完全有自信征服兩位老爺子和其他人的味蕾。
就一心等著一鳴驚人，等著看這兩位德高望重者，怎么改口夸他了。