為什么呀？
是因為吃烤肉的正確姿勢，其實是一只腳站在地下，一只腳放在板凳上。
然后用手里的“箭竹”筷子去夾鐵炙子上的肉。
這叫圍著火爐，抬著腿吃。
屁股不落坐，底下自然就不冷啊。
如果能喝酒的，再一只手端一小茶碗燒刀子。
這要不給你吃得脖領的扣兒全解開，袖口兒卷得高高的，哪算怪了。
等到真正酒足飯飽，一摘帽子，毛巾一擦大光頭，能順著腦袋往上冒白氣兒!
也別嫌這模樣丑，不體面，難登大雅之堂。
說白了，干什么，吆喝什么。
吃烤肉，本身就不是文明飲食，那就是糙老爺們的“武吃”。
尤其是在戶外吃烤肉，那是最接近漫天野地狩獵燒烤的原滋原味，有意思得很。
過去的獵人又有誰胸前戴著口布，文縐縐的去吃的？
毫無疑問，既然圖得就是個熱烈而豪邁，那就得是這個架子。
不這樣，就像唱戲不夠板似的。
過去京西香山寺剛剛改成香山飯店的時候，往來皆為名流。
他們最有名的“真正松木烤肉”，兩個大洋一位，也是戶外這么吃的。
多么貴族化的價兒！可那又怎么樣？誰吃也得這個樣兒。
除了太太小姐們實在不方便，會有專人放入碟子呈送屋內以供享用。
可那樣也就情趣盡失，沒的樂子了。
至此，康術德算是說完了。
而大家跟著有樣學樣一照做，還真是覺得別有風味。
首先，這些得用的家伙什，是太符合人體工程學了。
也只有踩著凳子，用這樣的大筷子夾著吃才方便。
其次，用大筷子烤，大筷子吃，站在火旁邊烤，站在火旁邊兒吃。
不但野趣盎然，趣味橫生，也真好吃啊。
他們撿來的松塔、松枝，烤肉時也都燒進爐子里了。
每次將“張大勺”配好作料拌好的肉片，整個一盤端來往炙子上一鋪。
那叫一熱氣騰騰，肉香、柴香，一般清香之氣，沖向上空。
吃肉的時候再配上大蒜瓣，糖蒜和黃瓜。
再人手一碗燒刀子，那叫一美。
第一盤肉剛熟的時候，就聽“張大勺”一聲招呼。
別說羅廣亮差點把自己舌頭吞進去。
張士慧是既怕燙又舍不得的叼著肉，哈著嘴，
孫五福拿著個烤好的火燒，不分大蔥牛羊肉的，一起往嘴里猛揣。
就連上輩子經常下館子，這輩子也沒少跟康術德海吃海喝的寧衛民，也一樣覺得這種吃法實在夠勁兒。
不禁由衷感慨，“都說果木烤鴨香，沒想到這松料用來烤肉更是一絕。師父，這可比上次咱們倆去宣內烤肉店吃的炙子烤肉過癮啊。不愧‘武吃’之名，我都有水泊梁山當山大王的感覺了，可……您不是說，那家烤肉店就是烤肉宛嗎？他們那兒怎么就不保留這個經營模式，也吃不出這么絕的味道呢？”
康術德呵呵一笑，幾句話便道出了真諦。
“咱們這烤肉啊，其實按理說，應該是比不過烤肉季和烤肉宛的。人家干多少年了？是不是？可實際上不然，今日不比往日，咱們就勝在了三處。”
“一，有張師傅這個大行家在，腌料雖然不是清真正宗，但張師傅的手段高明啊，人家有自己的獨門方法。這味道非但不差，反而更解膩，滋味調和的也更醇厚，比他們正宗的吃著還強些呢。”
“二呢，國營的莊館，經營上越來越不精心了。刀工湊合，調料湊合，輔料湊合，柴火湊合，什么都湊合，就差大發了。咱們可是自己吃，又不是外行，那自然方方面面也就把老字號比下去了。”
“三是那些老字號已經忘了本了，國營后把燒烤變成了呆坐在屋子里傻吃的東西。放在盤子里，讓你慢慢嚼，自然就變得乏味，失去了燒烤的原味兒。這是他們自我放棄了情趣。還是為了省事啊。”
確乎如此，這還真是一上一下，里外里都拉大了差距的事兒呢。
寧衛民可是個心思靈動的人，雖然嘴上吃著好，可并不耽誤他心眼往“錢”字上面拐。
他登時就本能的想到，這烤肉可太好吃了，足以滅掉日韓燒烤啊。