寧衛民給客人安排的是什錦拼盤，內容有基圍蝦，蛋黃卷，時蔬絲，夫妻肺片，腌白身魚，
拼盤葷素搭配，海陸空齊全。
多彩的食材放在白底紅花的中式盤子里，就像是一盤五彩的珠玉寶石，閃耀著美味的光芒
無需吃，就已經像讓賓客們心懷喜歡。
而諸多澹味的菜肴中，又隱藏著一道稍顯辛辣的味覺刺客。
借此挑動食客的食欲，當然完全不在話下。
第二道菜是前菜，按法餐的規矩，通常是帶有咸味的食物，以起到促進食欲的作用。
寧衛民知道日本人喜歡炸食，就給大家安排了魯菜經典的“炸八塊”。
不過正因為是用四個月自然生長的雛雞為材料，用的是棕櫚油炸制，還搭配涼拌海蜇和法式白醬去膩。
這道看似平常的炸雞可不是美式炸雞和日本的天婦羅能比的。
內里雞肉鮮嫩可口，外面雞皮酥脆至極，甚至連骨頭都能吃掉，放涼了也不會軟塌。
即便是炸雞，也能明顯吃出廚師不一般的手段。
而中式的椒鹽兒更讓從沒接觸過的日本人感受到了異國他鄉的風味，怎么能不受好評
第三道是湯。
寧衛民讓廚師們呈上的就是康樂餐廳的“翡翠羹”。
這道菜本身賣相就好，一綠一白的太極圖桉讓日本人津津樂道。
何況廚師們又加入了鮮貝和蟹肉，味覺也上了一個臺階，自然不會讓人失望。
第四道菜是魚。
這是日本人最懂行的領域。
寧衛民沒有硬碰硬，而是想了討巧的辦法，揚長避短。
他讓廚師們做得醪糟熘魚片搭配清炒蝦仁。
要知道，日本人喝清酒，對于酒糟味道自然不會反感，或許比華夏北方人還要喜聞樂見。
反而滑熘熘的魚片，鮮嫩爽滑的蝦仁，他們還從沒體驗過。
所以即使不叫好，也談不上惡感，對于多數人來說，這道菜都能讓他們嘖嘖稱奇。
第五道菜是一道魚翅蓋澆面。
怎么也得上點貴的東西了，否則寧衛民自己都不踏實了。
金黃的魚翅，筋抖的魚面，蓋澆的湯汁，全都鮮美的不得了。
魚翅入口爽滑，味道濃厚，魚面絲毫沒有腥味，用珍饈美味形容這種組合最合適不過了。
這道菜的味道并不比蓮花白菜差，那是可以讓所有人顧不得說話，心里哇塞的
第六道菜是肉菜。
做為第二道主菜，按法國人的習慣，除了使用牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉等常見的禽畜肉外，也會根據季節使用一些野味，比如野鹿、野鴿、野兔等。
不過對于日本就不行了，他們在飲食方面比法國人可要局限得多。
所以寧衛民這個時候就只能用最穩妥的辦法，上烤鴨了。
這道菜當然是不負眾望，每個人的期待都得到了滿足。