永泰十九年，五月初一。
黃歷上寫：歲煞北，八座地破，五富天成，忌破土、安葬，宜開門、開業。
很顯然，這是個做買賣開張的吉日。
孫亦諧那“西湖雅座”，便選在了這天正式開門營業。
那個年頭，也沒個電視廣告、網絡媒體啥的，除了吆喝，最好的宣發手段就是傳單了。
當然……印傳單的成本也不低。
盡管大朙的印刷技術已是相當繁盛，但那時候印東西的效率跟現代印刷廠的效率完全是兩碼事；當年不單是紙貴，而且印刷所需的人力也多，出貨速度方面嘛……咱現代的印刷廠，只要訂單下了流水線，幾千幾萬的量，一兩天也就出來了，但在朙時你若要印幾千張傳單，沒半個月可下不來。
好在孫亦諧也是早有準備，提前一個多月就已經在操辦這事兒了，因此，這“西湖雅座開張”的消息，七天前就已飛遍了杭州城，就連周邊各縣也都傳開了。
到五月初一當天，杭州城中那是鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴，雖沒紅旗，但也人山人海啊。
城中其他那些開酒樓、青樓的老板、老鴇們，今天也都很識趣地選擇關門歇業一天，并紛紛拿著賀禮來孫亦諧這兒捧場拜碼頭。
如果說在“紅梅雀”引發的事件之前，他們對孫亦諧在江湖上留下的傳聞還有些懷疑，那么在那次事件之后，他們除了“認大哥”之外也沒什么別的想法了——畢竟他們都不想被干死。
而孫亦諧呢，也是會做人，在開張前，他就已經跟這幫同行同業的都打過招呼：這碗飯我吃就吃了，但也不去砸你們的飯碗。
那他具體是怎么操作的呢？
主要還是從營業時間和市場定位兩方面下手。
孫家這西湖雅座，并不像杭州其他的那些高檔酒樓、青樓一樣全年無休地營業，而是采取“三日一小歇”，“七日一大歇”的營業日程。
比如說，五月初一開張，那么初一初二就是正常營業的日子。所謂“正常營業”，便是做滿午市和晚市：午市即午時前后那兩個時辰，只開樓下兩層的散座兒，定價適中，面向大眾，將本求利，賺個吆喝；晚市則由晚上戌時才開始，最晚子時結束，只開樓上兩層，只提供雅間兒，且菜單上的菜品保證你在其他的店里看不見、吃不著……定價呢，也是極高的，就是專賺那些達官顯貴的銀子。
然后，到了初三這天，就歇“半天”，即這天沒有午市，只做晚市。